准备食材:茄子,食盐,鸡蛋,食用油,鸡精,面粉,玉米淀粉,胡椒粉,葱花。1,先准备两根茄子,然后用刀削去外皮,再把茄子切成厚一点的薄片,切完装入碗中。加一勺食盐抓拌均匀。2,空碗中打入两个鸡蛋,顺着一个方向给它搅拌均匀。然后加入一勺玉米淀粉,一勺面粉,继续搅拌,一直搅拌成像视频中这样粘稠的拉丝状,再加入一勺食用油拌匀。 3,调味加入食盐,鸡精,胡椒粉和切好的葱花,搅拌均匀即可。 4,这个时候茄子也腌好了,腌出来很多水分,茄子已经变得很软了,倒入适量的清水,洗掉茄子表面的盐分,再用力攥干水分。再把茄子放进来,正反面都裹上一层薄薄的玉米淀粉,再把茄子裹上一层鸡蛋液, 5,起锅烧油,油热把茄子一片一片的放入锅中,上面再撒上白芝麻点缀,开中小火慢煎,一直煎到两面金黄酥脆就可以出锅了。 以后家里有吃不完的茄子,你就像我这样做,不炒也不炸,少油少盐,营养健康~我是小羊超爱吃,每天持续更新,关注我享受更多美食教程哦~
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