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准备食材：茄子，食盐，鸡蛋，食用油，鸡精，面粉，玉米淀粉，胡椒粉，葱花。1，先准备两根茄子，然后用刀削去外皮，再把茄子切成厚一点的薄片，切完装入碗中。加一勺食盐抓拌均匀。2，空碗中打入两个鸡蛋，顺着一个方向给它搅拌均匀。然后加入一勺玉米淀粉，一勺面粉，继续搅拌，一直搅拌成像视频中这样粘稠的拉丝状，再加入一勺食用油拌匀。 3，调味加入食盐，鸡精，胡椒粉和切好的葱花，搅拌均匀即可。 4，这个时候茄子也腌好了，腌出来很多水分，茄子已经变得很软了，倒入适量的清水，洗掉茄子表面的盐分，再用力攥干水分。再把茄子放进来，正反面都裹上一层薄薄的玉米淀粉，再把茄子裹上一层鸡蛋液， 5，起锅烧油，油热把茄子一片一片的放入锅中，上面再撒上白芝麻点缀，开中小火慢煎，一直煎到两面金黄酥脆就可以出锅了。 以后家里有吃不完的茄子，你就像我这样做，不炒也不炸，少油少盐，营养健康~我是小羊超爱吃，每天持续更新，关注我享受更多美食教程哦~
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