 香芋蒸排骨在广东很受欢迎，蒸出来的，没有用油，一点儿也不油腻，却也很香。香芋的香糯，排骨的鲜美，两个搭配香芋吸收了肉的油腻，排骨吸收了香芋的香。自己在家做，均衡营养，清淡鲜香，安全又健康！喜欢的朋友赶紧收藏学起来哦！ 准备食材：排骨，面粉，蒜末，葱花，食盐，白糖，生抽，蚝油，香菇，淀粉，香芋，葱花。 具体操作： 1，首先买回来的新鲜的排骨千万不要焯水，只需要加一勺面粉，利用面粉的吸附性，把里面杂质和脏东西全部都吸附出来，这样处理完的排骨特别干净。。 2，空碗中加入蒜末、葱花，用热油炝香，再加盐、白糖，一勺生抽，少许蚝油，搅拌均匀，调成料汁， 3，然后直接倒在洗净的排骨中，再放泡好的香菇，一勺淀粉。抓拌均匀，腌制30分钟。 4，香芋用锅煎一下，吃起来会更香。煎好放入碗中，再摆上排骨水，开上汽大火蒸18分钟即可，出锅前撒上一把葱花就可以开吃了。 这是我在广东待了50年最喜欢吃的一道菜，香芋蒸排骨。做法简单，这样蒸出来的排骨鲜嫩又入味，特别好吃~ |
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