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猪肉200克
葱适量
姜一片
蒜2-3瓣
万用香炸粉适量
白芝麻适量
油适量
腌肉料:
盐适量
生抽适量
料酒适量
酱汁料:
蚝油半汤匙
白醋一汤匙
番茄酱两汤匙
白糖一汤匙
鸡精适量
淀粉适量
清水适量
1.准备好材料,
2.猪肉洗净后切成条指大小的条状
3.把猪肉放入碗中加入盐、生抽、料酒抓匀腌制半小时
4.姜切丝、蒜拍扁,葱切段备用
5.把万用香炸粉倒入盘中备好
6.把肉条放入香炸粉中裹上一层薄薄的粉
7.依次做好所有的肉条
8.锅中倒入油烧至六七成热时放入肉条,中小火炸
9.炸至金黄色捞出沥干油分
10.再入锅复炸一次
11.然后沥干油分备用
12.取一个碗:加入蚝油、白醋、番茄酱、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水调成酱汁备用
13.锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜葱爆香
14.倒入刚才调好的酱汁烧至浓稠
15.放入肉条翻炒至均匀的裹上酱汁
16.大火收汁后撒上白芝麻即可盛盘食用
17.成品图
来自: 九州好人 > 《食堂》
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