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处暑，是二十四节气之第十四个节气，也是秋季的第二个节气。“处暑”有“暑气至此而止”之意，然而岭南此时暑气未消，正是“处暑天还暑，好似秋老虎”。 时至处暑前夕，新会柑的个头已变得饱满，成为个头较大的青柑果。
初秋养生：预防秋燥秋乏 处暑是气温由炎热向寒冷过渡的节气。节令到了处暑，气温进入了显著变化阶段，此时早晚清凉，但中午仍高温暴晒，昼夜温差大。 人们往往来不及适应这种天气变化，还是清凉穿着、吹空调、吃生冷，此时，很容易感冒。 由于天气逐渐干燥，人们也容易出现口干舌燥、鼻咽不适、容易疲劳等秋燥、秋乏之症状。
初秋饮食：滋阴润燥很重要 秋在四季气候中特点是“燥”，经典著作《温病条辨》记有“秋燥者，秋金燥烈之气也”。初秋多见温燥，深秋多见凉燥。 在饮食上，处暑起应该多食用具有滋阴润肺作用的食物，如糯米、粳米、南瓜、芝麻、银耳等，不要过多食用西瓜、黄瓜、苦瓜等凉性水果，多食可能伤及脾胃。
处暑吃鸭 处暑期间要防秋燥，注意多喝水，可以喝茶、喝汤、喝粥，多吃清热安神食物。饮食应以滋润、清补为主。 民间有谚“处暑送鸭，无病各家”，处暑时节各地也有吃“处暑鸭”的习俗。 鸭肉味甘性凉、不温不热，能益五脏之阴，故能养阴血，清虚热，利水道，非常适合大多数人在初秋食用，更适合体内有热、上火的人食用。
陈皮石斛水鸭汤 材料：水鸭半只，陈皮2个，石斛30克，姜10克；盐、味精适量。 做法： 1、鸭肉切大块后用水浸泡10分钟，冲洗干净，冷水入锅放入姜片、少量料酒煮开2分钟，捞出鸭肉备用。 2、陈皮、石斛提前洗净浸泡，石斛剪成小段，生姜10克切片备用。 3、锅中少量油，将焯过水的鸭肉倒入锅中翻炒出油脂，鸭肉捞出备用，多余的油不要。 4、所有食材放入砂锅中，倒入淹没食材的开水，大火煮开后转小火慢炖。约1个小时后，加入少许盐和味精调味，再次煮开1分钟后即可。
陈皮：一个陈皮指一个完整的三瓣陈皮，一个约5-7克。陈皮性味辛温、微苦，入脾胃、肺经，健脾理气、燥湿化痰，尤以广东新会的陈皮最为道地，与其他产地的陈皮相比，新会陈皮更为芬芳馥郁，效用也能“一个顶十”。 石斛：性味甘，微寒，归胃、肾经，功效养胃生津、滋阴除热，可以用于热病伤津或胃阴不足、舌干口渴。 古人认为，农历七月的鸭子最为肥美鲜嫩，肉质口感上佳，处暑时分用水鸭与陈皮、石斛一起炖汤，尤为滋阴润燥。
《黄帝内经》提示，秋季“天气以急，地气以明”，起居养生应“早卧早起”。入秋后，要防秋乏，可以增加睡眠，例如在午间稍睡，既能休息也可滋阴，也可以早点睡觉，不要熬夜，以免耗损体内阳气。 尽管此时暑热未消，但可以适当少吹空调、少开电扇，睡觉时可以开窗通风，注意保护脐部以防受凉。处暑之后，秋意渐浓，即将迎来迎秋赏景、登高望远的好时节。
新会陈皮人家编辑发布： 部分内容来源：五邑中医院 我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事 |
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