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第一冲茶汤，到底喝不喝？不少人存在这样的疑惑，今天一次跟你说清楚六大茶类关于洗茶的那些事儿。  绿茶，不用洗 理由：绿茶喝的是鲜感和嫩香，且未经发酵，茶叶嫩度高，但冲泡次数少，一般经过三到五泡就没味了。温水控制在85°左右，冲泡时可用直升玻璃杯，观赏性高，瓷器盖碗也可以，但不论用什么器具，冲泡绿茶一定不要闷盖。 乌龙茶，要洗，同时有醒茶的作用 理由：一是为了洗去杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉；二则乌龙茶大多有经过揉捻或包揉工序，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，更快的展现出茶叶香气。 红茶，不用洗 理由：红茶细嫩，茶性温和，头道茶汤可以保留。且红茶在揉捻时产生的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汤含有营养，溶解在第一道茶汤里，所以可不洗茶。 白茶，新茶不洗，老茶和茶饼要洗 理由：新茶喝的是毫香和鲜爽嫩香，不用洗。质量好的白茶干净，可以直接冲泡来喝。陈年老白茶因为存放时间久，尤其饼茶，第一冲尚未完全浸润，所以需要洗茶来提升一下茶叶的香气。 黑茶，洗茶+醒茶，和乌龙茶差不多 理由：黑茶是紧压茶，头冲需要先醒茶，同时起到洗茶的作用。 黄茶，不用洗 理由：黄茶芽头嫩，第一泡可以说是精华，内含物质在水中出的快，可以直接喝。温水控制在85°左右，冲泡时不要闷盖。其实原理跟绿茶差不多。  关注我，有空一起喝茶呀 |
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