早上不想早起来，早餐就做它吧，香软筋道，营养又好吃

孩子马上开学了，早餐又要按时做起来了。不想早起的妈妈们可以提前准备一些好储存的食物，比如包子、馄饨、面包，以及各种饼。早上不用花太多时间，轻松就可以端上桌。

如果你家娃喜欢吃饼，可以试试这个鸡蛋灌饼。做法不难，一次可以多做一些，放冰箱冷冻，吃的时候不需要解冻，直接下锅烙就可以，省心又省事。直接吃或者卷上喜欢吃的菜，营养又美味。

家庭版鸡蛋灌饼

【食材】面粉、盐、鸡蛋、香葱

【具体做法】

1，500克面粉加5克盐增加筋性，再加280克凉水（冬天用温水）揉成面团，醒面20分钟。中间再将面团揉两次，把它揉光滑。

2，将面团移到揉面垫上，搓成长条，再分成10等份。

3，将小面团揉一揉，再滚圆。盘子里刷油，把面团放进来，面团的表面也刷油。盖上保鲜膜，密封松弛15分钟。

4，20克面粉加20克食用油，搅拌均匀调成油酥。

5，醒好的面团擀成中间厚边缘薄的小圆饼，中间放油酥抹匀。

6，上下折叠好，把里面的空气拍出来，两端压紧防止漏气。

7，再把两端折叠，整理成方形。

8，全部整理好，盖上保鲜膜，再松弛10~15分钟。

9，将松弛好的饼胚轻轻擀开，注意不要擀破。擀好的饼可以用油纸隔开，放在冰箱冷冻起来，随吃随烙。

10，锅里不用放油，把饼放进来，饼的表面刷一层薄油。盖上锅盖，烙20秒左右翻面。

11，紧接着在翻过来的这一面刷一层薄油，很快小饼就鼓起来了。

12，用筷子在表面戳洞，把葱花鸡蛋液灌进来。然后翻面。

13，烙至两面金黄，鸡蛋熟透就可以了。

这个饼香软筋道，直接吃就很美味。根据自己的喜欢，可以卷上各种菜、肉，营养和味道就更好了。

如果没有时间做，可以去拍这个现成的。我买过好几次了，质量不错。早上起来花几分钟就能烙好，省时省事~

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