谁还没吃过这个我真的会伤心！！！

原创兔子 斜向的兔 2024年08月22日 22:30 上海

朋友们，是不是在烦恼虾怎么做？

家里的小朋友吵着要吃，但是匮乏的厨房知识卡住了奶爸奶妈们？

不要急，今天兔子给大家分享一道妈妈牌美食~芥末虾球

金黄酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的虾肉，再搭配上香浓的芥末酱，每一口都是一场味蕾的盛宴。

相信家里的神兽们都会爱上这口吃食！

接下来，兔子给大家分享一下怎么制作这道芥末虾球。

食材准备：

• 虾：新鲜的中等大小虾

• 鸡蛋：1个

• 蛋黄酱：适量

• 芥末酱：适量

• 欧芹碎：少许

• 黑胡椒粉：少量

• 盐：适量

• 淀粉：适量

制作步骤：

准备工作

1. 处理虾：将虾去头去壳，保留尾部，并在背部开一刀，去除虾线。这样能保证虾的鲜美和卫生。

2. 腌制虾：在处理好的虾中打入一个蛋黄，加入适量黑胡椒粉和盐，抓匀后腌制10分钟，这样可以让虾肉更加入味。

炸虾球

1. 裹淀粉：将腌制好的虾放入一个袋子中，加入适量淀粉，轻轻摇晃使每只虾都均匀裹上淀粉。

2. 油炸：将油加热至七成热，小心地将虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。炸至金黄的虾球外酥里嫩，是这道菜成功的关键。

调制酱料

1. 芥末酱调制：

1. 将沙拉酱和黄芥末酱按照1:1的比例混合，根据个人口味加入适量青芥末。

2. 挤入一点柠檬汁，增添清新风味。

3. 最后加入少量柠檬皮碎，搅拌均匀。

裹酱与装盘

1. 裹酱：将炸好的虾球放入调好的芥末酱中，轻轻翻拌，使每个虾球都均匀裹满酱汁。

2. 装盘：将裹好酱的虾球摆放在盘中，撒上少许欧芹碎以增添视觉美感。

一些小tips

• 酱料调整：如果喜欢更甜的口感，可以加入一些蜂蜜芥末酱，根据个人喜好进行调整。

• 油温控制：炸虾时油温很重要，过高会导致外层过焦，过低则不够酥脆。

一道色香味俱全的芥末虾球就完成了。

当你将这道芥末虾球端上桌时，金黄诱人的外表，加上芥末酱的点缀，视觉上已经赢得了第一轮的胜利。

每一口芥末虾球都是味蕾的享受。

先是酥脆的外皮轻轻破裂，接着是虾肉的嫩滑与芥末酱的辛辣在口中交融。

芥末的刺激性恰到好处，既提升了虾的鲜味，又不至于掩盖它的本味。

欧芹的点缀更是为整道菜增添了一抹清新的草本香气。

芥末虾球不仅仅是一道美味，其丰富的蛋白质和适量的辣味能促进新陈代谢，增强食欲。

同时，欧芹和柠檬汁的加入也为这道菜带来了额外的维生素C，帮助提高免疫力。

暑假快结束了，家里的孩子该好好吃饭，保持好身体健康，准备新一学期的征程了！

减脂期的姐妹也不用担心热量超标，虾肉富含优质蛋白和钙，本就是极好的减脂餐食材。