京城老号：祥泰义

颐源书屋 2024-08-27 发布于北京

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从我儿时第一次走进“祥泰义食品店”，直至这老店被彻底拆除，我和它整整打了半个世纪的交道。

我至今难忘“祥泰义食品店”（以下简称“祥泰义”）。

照片左上是详泰义食品店

“祥泰义”位于北京东单十字路口东南角。我印象中，在东长安街沿线马路还没有扩宽前，这个只有一间门脸儿的小店在街面儿看起来并不起眼。1958年扩宽东长安街马路时，原东单十字路口东边那条老胡同“西观音寺胡同”及其两侧部分建筑被拆除，融入东长安街沿线马路中。巧的是，祥泰义北边的建筑全被拆除，偏偏它躲过了被拆的命运被保存下来，而且真正成了宽阔的东单新十字路口把东南角的显著建筑，那改建的门脸儿和牌匾，使祥泰义在东单十字路口的街面儿格外显眼，其买卖也更兴隆啦。

我之所以从小就经常出入祥泰义，一则是因为这是我所住胡同附近较大的一家经营糕点的名店；二是当时我父亲的工作单位就在紧邻祥泰义的“洋溢胡同”内，而我经常去父亲单位，所以我父亲也经常带我去那里买糕点。我小时候最爱吃祥泰义的绿豆糕和酥皮点心等。记得我父亲和店里的掌柜、伙计都非常熟悉，我父亲单位的一些叔叔伯伯们，也喜欢吃祥泰义的糕点。有时候我父亲单位有不少外地出差的同事来京时，经推荐也喜欢买祥泰义的糕点。

说“祥泰义”是一家老店可谓名副其实，据说其由祖籍天津的韩邦泰在天津创办。1900年，韩的父母被八国联军杀害，韩虽幸免被杀但却没有了生活来源，于是他和同族兄弟韩邦祥、韩邦义合伙摆摊，以出售烟酒、食品为生。几年后，他们积累了些资本，便在法租界内开了一家专卖洋酒、食品的杂货店，并以兄弟三人名字的最后一个字组合成店名，即“祥泰义”。由于生意不错，韩邦泰遂产生到北京做买卖的想法。为此，与其兄弟发生意见分歧。最后，韩邦泰提出退股，而后带着分得的自己那份资金来到北京。1909年，他在原“西观音寺胡同”西口东南角开了一家一间门脸儿的店铺，名称依然叫“祥泰义”。几经风风雨雨，到了1950年“祥泰义”实在无法经营，便关门停业了。

1951年，韩邦泰的儿子与另外两个人合资重新使“祥泰义”开业。重新开业的“祥泰义”，改营自己生产的糖果、南味食品和中西糕点等，很受人们欢迎。1956年，“祥泰义”公私合营变成了国营食品店。虽曾一度改为“东单食品店”，但是老北京人仍称其“祥泰义”，改革开放后，该店店名又恢复了老字号名号“祥泰义”，且生意越来越兴旺。

改革开放后，“祥泰义”经营的食品品种也与时俱进。上世纪80年代，我每逢休息日就用小推车带我的女儿去东单花园玩儿，路上必经“祥泰义”。当时，“祥泰义”卖的“奶油卷”酥脆松软的皮儿内是奶油，滋味和口感非常好，我母亲和女儿都爱吃，所以我去“祥泰义”的次数更多了。那每个售价2角2分的奶油卷，我每次都要买十几个，每周周末必去买，有时候下班早也去买。后来，这里又增添了“奶油蛋糕”、巧克力蛋糕。特别是那被人们称作“树根儿”的巧克力蛋糕，我母亲和女儿更爱吃，自然我每次去“祥泰义”都要买这三种食品。