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一、蛋白质 猪肉中含有丰富的优质蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，对于身体的生长发育、维持组织修复和更新至关重要。猪肉中的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收和利用，有助于增强免疫力、维持肌肉质量、促进新陈代谢等。 二、脂肪 1. 提供能量：猪肉中的脂肪是重要的能量来源。脂肪产生的能量比碳水化合物和蛋白质更高，可以在身体需要时提供持久的能量支持。 2. 促进脂溶性维生素吸收：如维生素 A、D、E 和 K 等脂溶性维生素需要在脂肪的帮助下才能被人体更好地吸收和利用。猪肉中的脂肪有助于确保这些重要维生素的正常吸收，维持身体的生理功能。 三、维生素 1. 维生素 B1：又称硫胺素，对于维持神经系统的正常功能、促进碳水化合物的代谢起着关键作用。猪肉中含有一定量的维生素 B1，有助于预防脚气病、改善神经系统功能。 2. 维生素 B2：也称为核黄素，参与能量代谢、细胞呼吸等过程，对维持皮肤、眼睛和口腔的健康非常重要。猪肉中含有适量的维生素 B2，有助于预防口角炎、唇炎、舌炎等疾病。 3. 维生素 B12：对于维持神经系统的正常功能、促进红细胞的生成不可或缺。猪肉是维生素 B12 的良好来源之一，有助于预防贫血、维持神经系统健康。 四、矿物质 1. 铁：猪肉中含有丰富的血红素铁，其生物利用率高，易于被人体吸收。铁是制造血红蛋白的关键元素，对于氧气的运输和储存至关重要。适量摄入猪肉可以帮助预防缺铁性贫血，维持身体的正常生理功能。 2. 锌：在人体生长发育、免疫功能、生殖系统健康等方面发挥着重要作用。猪肉中含有一定量的锌，有助于促进伤口愈合、增强免疫力、维持味觉和嗅觉的正常功能。 3. 磷：是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与许多生理过程，如能量代谢、酸碱平衡调节等。猪肉中富含磷元素，有助于维持骨骼健康、促进细胞代谢。 |
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