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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“土豆青椒饼”的做法。这是一道家常菜，在我们家里，最近这段时间，我隔三差五一直给家人做这道菜。大家都知道，我们陕西人最喜欢吃饼，一年365天基本上每天都吃面食，其中饼是其中最主要的一种主食。饼的做法有很多种，比如说油饼、锅盔、酥饼等等都是饼的一种主食。现在很多人生活条件好，都在外面买饼吃，但我们家是个普通家庭。我本人又是个美食博主，所以在家里做菜做饭就是每天主要的工作。今天就给家人做了这道“土豆青椒饼”，老公和孩子非常喜欢吃，一个人一次吃五个都不够。
顾名思义，土豆青椒饼的食材主要是青椒和土豆。用这两种食材做饼吃口感非常好吃。众所周知，土豆是很平常的食材之一，一年四季都能买得到，我还是最喜欢这秋天的土豆，土豆虽然淀粉的含量比较多，但是它也含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，用土豆和青椒做出来的饼口感非常棒，入味清脆，让人充满食欲，每次做完，孩子都特别喜欢吃，早上中午晚上都可以吃，比韭菜盒子还受欢迎，做法其实非常简单。太喜欢这个饼了，比包子简单，外酥里嫩一层比一层香，早餐吃不错。我把道“土豆青椒饼”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【土豆青椒饼】 食材：土豆、青椒、葱、面粉、酵母、辣椒面、盐、花椒粉、鸡精、蚝油、半生抽。 做法： 1、准备适量面粉，加少许酵母，再用温水搅拌成面絮，揉成软硬适中的光滑面团，面团揉好之后盖上盖醒发，发酵到这个状态就可以了戳洞不回弹，里面有丰富的蜂窝组织。
2、准备两个土豆清洗干净，削去外皮，然后再擦成细丝，撒一点盐拌匀，腌制10分钟左右，会出很多水。
3、土豆丝腌制好，用手攥干水分，准备一根青椒和一根大葱，切成细丝，加入青椒葱丝可以增加香味，加入少许盐，花椒粉、辣椒粉，用热油激发香味。
4、加半勺鸡精，一勺蚝油，一勺半生抽适进行调味，搅拌均匀，喜欢吃辣青椒可以换成绿线椒。
5、发好的面团揉搓排气，擀成一个长方形薄片，均匀的铺上土豆丝和青椒丝。
6、把面皮顺着下面向上对折，边上捏紧收好口，对折好后切成一段一段。
7、电饼铛刷油预热，油多放一些，放入切好的饼胚，表面也刷一点油，盖上盖子煎，一面上色后翻另一面，全程盖上盖子。
8、加入到饼一半高度的热水，开中小火煎焖，大概煎10分钟左右，锅里的水蒸发完了，差不多就熟了。
9、色泽金黄的土豆青椒饼就可以出锅了，饼皮酥脆，因为是发面，里面一层饼又很松软，鲜嫩味美，太香了。
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