冰皮月饼黏到怀疑人生？！避坑指南收好！

虽然还没到中秋节，但是大家对月饼的热情已经挡不住了。

现在的月饼种类很多，但是烘焙君还是最喜欢冰皮月饼了，原因很简单，它皮糯馅香，不要用烤箱，做起来也是0难度！烘焙小白都可以放心冲！放在冰箱里冷藏一下再吃，口感更好。

虽然冰皮月饼只需要直接加开水，但是其中还是有些注意事项，马马虎虎也可能导致小月饼失败哦~

今天烘焙君就给大家整理了冰皮月饼防翻车指南，赶快收好吧！（文末有福利哦）

01 冰皮月饼配方

 建议配方 

冰皮月饼预拌粉  300g

沸水(＞95°C)  300g

馅料  500g

制作过程：

1、将沸水加入到预拌粉中，用刮刀翻拌成团，静置冷却至室温后，揉成光滑有弹性的面团；

2、将馅料分成25g/个的小面团；

3、将揉搓好的饼皮面团分成25g/个的小面团后包入馅料；

4、将包好馅料的面团放入月饼模具中定型脱模即可(采用熟糕粉更好脱模)。

02 常见问题解答

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（⭐⭐⭐tips：自制冰皮月饼的保质期密封冷藏3-5天，冷冻1个月。邮寄需24小时内收到地区，月饼冷冻发出。戴手套戴手套戴手套！重要的事情说N遍）

易小焙冰皮月饼预拌粉+低糖馅料