卤猪头一(50斤卤水比例) 香料,八角25克,肉蔻28克,草果25克,白扣10克,桂皮20克,木香5克,砂仁40克,山奈10克,良姜30克,草蔻20克,陈皮20克,白胡椒10克,香叶5克,甘草10克,小茴香10克 新起的卤水,每斤添加糖色15克,味精6克,鸡精6克,盐16克 卤猪头二(50斤卤水比例) 八角40克,砂仁15克,白芷25克,草果20克,山柰25克,良姜10克,桂皮30克,小茴香25克,白蔻10克,香叶5克,毕波10克,栀子10克,甘草25克,草蔻20克,陈皮15克,木香15克,宫丁香5克,花椒10克,千里香6克,排草八克 食材卤制时间表 猪头肉卤制60分钟焖30分钟 猪口条卤制50分钟焖30分钟 猪耳朵卤制45分钟焖30分钟 猪尾巴卤制45分钟焖30分钟 猪心卤制30分钟焖30分钟 猪皮卤制50分钟焖30分钟,猪肝卤制60分钟焖30分钟,猪蹄卤制90分钟焖45分钟,鸡爪卤制30分钟焖15分钟 鸡翅卤制15分钟焖15分钟,鸡肝卤制两分钟焖30分钟,鸡腿卤制20分钟焖30分钟,手撕鸡卤制40分钟焖4个小时, 盐水鸡卤制90分钟,焖30分钟 卤鸭卤至45分钟焖15分钟,鸭翅卤制25分钟焖15分钟,鸭心卤制10分钟,焖30分钟 酱牛肉卤制60分钟,焖6个小时 点赞加关注,多谢 |
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