桑叶无花果百合炖排骨 主要功效:疏散风热、生津润燥 推荐人群:秋季药膳 材料:桑叶5g、无花果6粒、百合20g、排骨250g、生姜适量(3-4人量)。 烹调方法: 排骨洗净切块汆水,所有药食材洗净后与排骨一同放入炖盅中,加入清水1.5L,武火炖开后改文火继续炖1-1.5小时,最后加入食盐调味食用。 汤品点评: 虽然已经进入干燥的秋天,但处于我国南部的岭南地此时平均温度依然较高,因此饮食养生应依然以清热为主,润燥为辅,在这里推荐一款“清润”汤水。 汤水中桑叶性寒味甘苦,可以疏散风热、清肺润燥;无花果具有清肺止咳、理气健脾的功效,放在汤里能增加甜润口感的同时还能防治秋季咽干咳嗽,是秋季常用的汤料之一;百合性寒味甘,具有养阴润肺,清心安神之功效,常用于阴虚燥咳,劳嗽咳血,虚烦惊悸,失眠多梦等证。 此汤水偏于清润,性稍偏凉,适用于秋季带有热燥之时,例如喉咙干痒疼痛、心烦热睡眠欠佳、大便干燥等,若体质虚寒、大便稀烂者不宜过多食用。 推荐:广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科 文/广州日报·新花城记者 赵冬芹 编辑:小颖 |
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