【原】秋天是孩子长高的季节，这菜要多吃，简单易学，一周吃3次不嫌多

在金秋送爽的季节里，当大自然的馈赠与家庭的温馨巧妙融合，一道色香味俱全的佳肴——鸡蛋毛豆炒香肠，便悄然成为了餐桌上的明星。这道菜，不仅仅是一道菜，它更像是一幅生动的秋日画卷，用其独特的色彩与风味，讲述着关于食材、健康与爱的故事。

这道菜的颜值，那简直是视觉上的盛宴。红艳的香肠切片，如同秋日里温暖的阳光，温暖而诱人；青翠欲滴的毛豆，仿佛是田野间最清新的风，带来一丝丝凉爽与生机；而金黄色的炒鸡蛋，则如同秋日金黄的落叶，铺满了整个画面，三者交织在一起，构成了一幅层次分明、色彩丰富的秋日风情画。这不仅仅是一场味蕾的旅行，更是一次视觉的享受。

口感上，鸡蛋毛豆炒香肠更是将层次感发挥到了极致。每一口都是对味觉的极致挑逗，先是香肠的醇厚与嚼劲，带来满满的幸福感；随后是毛豆的鲜嫩与清甜，如同山间清泉，洗涤着味蕾的每一个角落；最后，鸡蛋的绵软与滑嫩，如同云朵般温柔地包裹着前两者的味道，让人回味无穷。这种多层次的口感体验，让人仿佛置身于一个味觉的乐园，流连忘返。

食材的搭配上，这道菜也展现出了非凡的智慧。香肠，作为手工制作的精华，不仅保留了肉质的鲜美与营养，更融入了匠人的情感与匠心；毛豆，作为豆制品中的佼佼者，富含钙质与蛋白质，是秋季滋补的佳品；而鸡蛋，则是家家户户常备的营养食材，其丰富的营养价值与百搭的口味，让这道菜更加完美无瑕。三者相辅相成，共同构成了这道既美味又健康的佳肴。

谈及营养与下饭性，鸡蛋毛豆炒香肠更是无可挑剔。秋天，正是孩子长身体的关键时期，这道菜中的毛豆与鸡蛋，都是高钙高蛋白的优质食材，对于促进孩子的骨骼发育与健康成长有着不可小觑的作用。而香肠的加入，则为这道菜增添了更多的风味与营养，让孩子在享受美食的同时，也能获得全面的营养补充。此外，这道菜的下饭性也是一流的，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，吃得津津有味。

【毛豆炒鸡蛋香肠】

制作配料：鸡蛋2个 毛豆300克 香肠1根 生抽1勺 老抽半勺 盐1/3勺 大蒜2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、香肠切成片、大蒜切片；

3、鸡蛋磕入碗中搅散，热锅凉油把鸡蛋倒进去，炒至凝固盛出备用；

4、另起锅少加点食用油，把蒜片倒进去炒香，再把毛豆和香肠倒进去翻炒翻炒。加点清水把毛豆焖上几分钟，或者提前把毛豆焯水焯熟；

5、加入生抽、盐、老抽调味；

6、再把鸡蛋加进去翻炒均匀即可出锅；

7、香肠是自己做的，炒菜的时候加一点，特别的方便好吃。秋天是孩子长高的季节，含钙量比较高的食材要多吃一些，像豆制品的食材就很好。毛豆搭配鸡蛋香肠，好吃又下饭，最后出锅之前可以淋一些水淀粉留出少量汤汁，味道更好！