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咳嗽 百合批把羹 【组成】鲜百合、鲜批把、鲜藕各30克，淀粉、白糖、桂花各少许。 【制法】先将鲜藕洗净切成片，与百合、批把一同入锅加水煮，待熟时加入适量的淀粉调匀成羹，食用时加白糖和桂花各少许。 【适应证】滋阴润肺，清热止咳。适用于燥热伤肺、肺阴不足、虚热扰胸所致的干咳不止。 【用法】不拘时食用。 银耳桔羹 【组成】银耳100克，罐头糖水桔200克，白糖适量。 【制法】将银耳用水泡发，去蒂洗净，加水适量，用文火煮透，改用大火炖烧时加入白糖和清水，待银耳质地柔软时加入罐头桔瓣，再稍煮即成。 【适应证】补气益肾，止咳化痰。适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血等。 【用法】当点心食用。 苹果雪梨羹 【组成】苹果、雪梨各1个，陈皮3克，白糖30克，淀粉适量。 【制法】将苹果、梨子去皮核，切成丁，陈皮洗净切碎，一同放入锅内，加水适量，煮至熟烂，加入白糖，再用湿淀粉搅匀，勾薄芡即成。 【适应证】补中益气，清热化痰。适用于咳嗽有痰。 【用法】佐餐食用。 百合参耳汤 【组成】百合、太子参各15克，银耳12克，冰糖适量。 【制法】先将银耳用清水泡发，去杂质洗净，与洗净的百合、太子参一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火炖至银耳熟烂，加冰糖调味即成。 【适应证】滋阴益气。适用于肺胃气阴不足所致的咳嗽、少气、口干等。 【用法】日服1剂，分2次温服。 乌龟百合红枣汤 【组成】乌龟1只（重约250克），百合50克，红枣30克，冰糖适量。 【制法】先将乌龟放入盆内，加约40℃的热水，使其排尽尿，宰去头、足，剖开龟壳，除去内脏，洗净，切成块状，放入锅内，用清水煮一阵，然后放进百合、红枣，继续熬煮，直至龟肉烂熟，再加少许冰糖，炖化即成。 【适应证】滋阴润燥，养血安神。适用于阴虚血少之神经衰弱，症见心悸、烦躁、失眠等；或阴虚肺燥之久咳、痰中带血等。 【用法】饮汤，吃肉和红枣，1天吃完，每周食用2—3次。 银耳乌龙汤 【组成】银耳10克，海参150克，清汤1000克，黄酒、精盐、味精适量。 【制法】将银耳用清水泡发后洗净，与洗净的海参一同投入沸水锅中，稍煮片刻捞出，沥去水分；在锅中加入清汤250克和黄酒、精盐、味精，再投入银耳和海参，用武火煮沸，再转用文火煨约1小时，分盛小碗中；另用清汤750克酌加黄酒、精盐、味精，煮沸后撇去浮沫，倒入盛有银耳、海参的小碗中即成。 【适应证】滋阴养血，润肺补肾。适用于久病体虚乏力、肺疥久咳少痰、热病后期口干舌燥等症。 【用法】当点心食用。 西洋菜蜜枣汤 【组成】西洋菜500克，蜜枣5—6枚。 【制法】将西洋菜和蜜枣洗净，一同放入砂锅中，加清水适量，炖2—3小时即成。 【适应证】清热，润肺，止咳，润肠。适用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、咽干口燥等症。 【用法】不拘时食用。 |
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