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食材： 主要食材：五花肉：300克、酸菜：200克（提前泡水去咸味）、大葱：1根（切段）、姜：3片（切丝）、大蒜：4瓣（切末）、干辣椒：3-4个（切碎，可根据个人口味调整）、食用油：2汤匙、酱油：1汤匙、料酒：1汤匙、盐：适量、鸡精（可选）：1/2茶匙 步骤： 1. 准备工作：五花肉切成薄片，酸菜洗净后切成丝，提前泡水去咸味；大葱切段，姜切丝，大蒜切末，干辣椒切碎。 2. 炒制五花肉：热锅凉油，加入切好的五花肉片，中小火煎炒至五花肉两面微黄且出油；加入姜丝、大蒜末、干辣椒，继续炒香。 3. 炒酸菜：将切好的酸菜放入锅中，与五花肉混合翻炒，炒匀；加入料酒炒匀，帮助去腥味。 4. 调味：加入1汤匙酱油，炒匀，增加风味和上色；根据个人口味加盐调味，最后撒入鸡精（如使用），炒匀。 5. 完成：炒至酸菜熟透且入味，五花肉和酸菜充分融合后，即可关火，盛出。 |
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