 一到秋天，人们就想着得吃点好的补补身子，毕竟经历了一整个苦夏，到秋天就要“贴秋膘”了！那吃啥呢？很多人第一反应就是牛羊肉。确实，那牛羊肉吃起来贼香，而且是滋补的好食材！高蛋白、高脂肪，秋冬天吃下去整个人都暖和和的。但牛羊肉虽好，却非人人适宜，为什么呢？中医讲究的是“因时制宜”，秋天干燥，人体内的津液易损，脾胃也相对脆弱。这时候，如果盲目跟风，大量食用牛羊肉，很容易给脾胃造成负担，就像给已经满载运行的电脑又加了几个大型程序，不卡顿才怪呢！《黄帝内经》有云：“秋三月，收敛神气，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。” 也就是说，秋天应该顺应自然，收敛神气，保持肺气的清肃。而牛羊肉性温，吃多了容易上火，与秋季的养生原则相悖，特别是对于体内有湿热、脾胃虚弱的人来说，那可真就有点“火上浇油”的意思了。所以说外行人才吃牛羊肉，那懂行的人吃啥呢？答案是山药。
山药，这看似普通的食材，却是中医里的除湿健脾高手。它性味甘平，入脾、肺、肾经，能够补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。《本草纲目》里就明确说了：“山药除寒热邪气，补中益气力，久服耳目聪明润皮毛。” 山药呢，它有健脾益胃的功效，能够增强脾脏的功能，让脾脏重新振作起来。它就像是咱们身体里的一位清洁工，能把那些讨厌的湿气给清理得干干净净。同时呢，它又像是脾脏的贴心小助手，帮着脾脏恢复活力。你看，这山药不仅能除湿健脾，还能增强体质，提高免疫力，简直是秋季养生的不二之选。除了除湿健脾，山药还有很多其他的好处呢。它可以益肾气，对于那些经常觉得腰酸腿软的人来说，可是个好东西。它还能润肺止咳，秋天天气干燥，容易咳嗽，吃点山药就能起到很好的缓解作用，对咱们的身体有很多好处。
山药的质地细腻，口感滑糯，无论是炖汤、煮粥还是炒菜，都能轻松驾驭，成为餐桌上的美味佳肴。老郭就推荐几种简便吃法！最好吃的应该属山药糕，把山药蒸熟后压成泥，加入适量的白糖和糯米粉，揉成面团，再分成小块，用模具压成各种形状，最后放在锅里蒸熟。这山药糕甜甜的，软软的，老人小孩都爱吃。还可以做山药粥，把山药切成小块，和大米一起煮成粥。这粥既营养又好消化，特别适合早上吃。或者做山药饼，把山药泥和面粉、鸡蛋一起搅拌成面糊，在锅里煎成饼，外酥里嫩，香气扑鼻，让人吃了还想吃。要注意处理山药的时候一定要小心，因为山药的黏液里含有一种物质，会让人的皮肤发痒。所以在切山药的时候最好戴上手套，或者把山药放在水里切，这样就能避免皮肤发痒了。
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