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图/文 创众智慧御用营养医生娜娜 有的朋友无肉不欢，有的朋友喜欢吃素，谁说素馅饺子只有韭菜鸡蛋馅的？ 今天带大家看看不一样的素馅饺子！ 一、胡萝卜饺 将胡萝卜擦丝剁烂，加盐、芹菜末、油、鸡精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。胡萝卜不用水焯，可以用油微炒，让其柔软好包，胡萝卜喜油，这样营养不会流失噢！还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 
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二、白菜香菇饺 做法： 1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。 2、香菇切碎。用油炒香，在炒的时候可以少放一点十三香和盐入味。 3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）。 4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。 
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三、五色素饺 黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子 四、白菜胡萝卜饺 馅料： 白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁，香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁、姜末、十三香、盐。包成自己喜欢的样子就可以美美嗒吃一顿了！ 
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五、白菜黑木耳饺子 馅料： 胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 制做： 用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 调味醋做法： 用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） 
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六、白菜豆腐饺 材料： 香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白萝卜，荠菜等)，姜 调料: 盐，酱油，香油，炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨) 做法步骤： 1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 3、用备好的皮儿包饺子 因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. 七、简单易做型素饺子做法 选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. 豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子 菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。 
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八、天津传统素饺子馅 1.素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 2.包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… 3.炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 4.素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。 娜娜提醒各位，再好吃的东西也不要贪多哦~~~~各位亲们，如果懒得动手，可以移步我家骆驼巷餐厅哦~~~~联系方式详见我的主页吃货入口，年夜饭预订已经开始，欢迎大家咨询，更有额外的惊喜送给大家！ |
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