动物内脏养蟹，是另一种形式的“公地危机”，也狠狠打脸了饲料企业

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一群牧民一同在一块公共草场放牧。牧民想要增加个人收入就需要多养羊，此时草场上羊的数量已经太多了，再增加羊的数目将导致草场质量下降。牧民会如何取舍？如果每个人都从自己的私利出发，肯定会选择多养羊获取收益，因为草场退化的代价由大家承担。当每一位牧民都这么想时，危机就出现了：草场持续退化，直至无法养羊，最终所有牧民破产。

——这是“公地危机”的概念，这种现象往往在公共资源缺乏严格而有效的监管的情形下发生。如今，河蟹养殖正萌生类似的状况。据了解，作为核心产区的江苏近几年开始小部分出现养殖户为了降低成本，选择直接用猪肝牛肝等动物内脏养蟹，且今年由于动物内脏便宜而有蔓延之势。正常情况下，河蟹养殖过程中一般前四壳会使用配合饲料，后期育肥阶段为了呈现出更好的风味，大多用冰鲜鱼拌玉米等杂粮的方式投喂。现在，动物内脏挤占了饲料和冰鲜鱼的使用比例。

其实，河蟹是所有水产养殖品种中最为特别的存在，绝大多数的水产品是消费其优质而丰富营养的蛋白质（肉），而大家青睐河蟹是品其鲜甜的风味。当品到的河蟹是难以言表的怪味时，纵然个头再大、价格再便宜也会让消费者失去购买的欲望，遑论用动物内脏饲喂可能还面临安全性风险。尽管养殖户如此控成本的心态可以理解，但纯属“竭泽而渔”，方式方法显然还有更好的。尤其以品质论价的河蟹，精品与普货之间的价差甚至能达到数倍，用提高品质的方式来增效降本，比用伤害行业的方式去降本更具可持续性。

特别是，用动物内脏与正常投喂养出来的河蟹，从外观上很难区分，唯有品尝后才知好坏。长此以往，劣币驱逐良币，消费者也会用脚来投票，而信任的再建是一个长期和痛苦的过程。养殖，本质上是生产食品。当不怀有敬畏之心去做些看起来赢得了眼前“蝇头小利”的事情时，失去的可能是整个行业的未来，比如2006年“多宝鱼事件”引发的食品安全问题，给多宝鱼养殖产业带去了深远影响。

有些业者可能会认为，媒体或者大家不去讲、不去传播就不会有消费者知晓。实质上，当陷入“业内已是公开的秘密，唯独消费者蒙在鼓里”的处境时，集体欺骗埋下的“雷”更大、更具破坏性。当下，用动物内脏饲喂河蟹还仅是少数人行为，并不能代表行业整体，还有扼杀在摇篮中的可能。

某种程度而言，冰鲜鱼、动物内脏等非常规饵料至今仍有市场，也是配合饲料的整体失守，更是狠狠打脸了饲料企业。近些年，饲料企业为迎合市场所出现的恶性竞争将行业导向带往了错误的道路，以致养殖户对配合饲料失去信心，使得其市场份额一再败退，被非常规饵料、自配料等大量抢占。原本不论从哪方面讲，配合饲料的安全性、营养全面性理应吊打其它饵料，然而现实颇为骨感。河蟹配合饲料面临的境地，何尝又不是“公地危机”的缩影？

还是要回归本质！产业整体的价值导向，应回归到养殖是为了给人提供优质食材的根本定位。设身处地去想，当所有的养殖者都不吃自己养的东西，让不知情者买单时，我们自身又怎能避免不成为其它行业的“不知情者”？当我们对别的产业有所抨击和忿怒时，别忘了我们也是一个产业的参与者、建设者，应有其羞耻、荣辱感。