Happy Food Channel ↑↑↑详细视频做法↑↑↑ ↓正文↓ 有姐妹反馈软皮绿豆饼烤完以后开裂,不瞒你们说,我也是头一次做,但是做之前我思考了一下,开裂应该是揉面和松弛的问题。只要把面揉到位,松弛到位,就不会开裂了,然后按照我的想法做了一次,非常成功,完全不会开裂。 我还做了两种馅,都很好吃。大家可以根据自家有的材料选择做哪种,这个馅就是比较清新的纯绿豆馅,脱皮绿豆馅是奶香绿豆馅。我个人更喜欢带皮的绿豆馅,我觉得是很清香的纯纯绿豆沙的味道,我觉得特别好吃。 还有前几天做的拉丝麻薯巴斯克,剩下一点麻薯,放冰箱里冷冻起来了,做绿豆饼的时候包在馅里,拉丝效果老好啦! 详细做法点击视频查看, 视频见文章开头! 内馅 ⭕️脱皮绿豆200克、糖32克、淡奶油48克、炼乳16 克、牛奶10克(后加) ⭕️带皮绿豆100克、水适量、15克糖 、15克蜂蜜或糖浆、15克玉米油 饼皮 中筋面粉300克、糖38克、盐0.8克、泡打粉3克、干酵母2.2克、玉米油52克、冰水135克 烘烤:烤箱中层,上下火180度烤16分钟,8分钟翻面 麻薯 做法见这里➡️跟风做的,这个最近超火,确实是不错! |
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