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一日之计在于晨，早餐作为三餐中至关重要的一餐，绝对不能马虎。但很多人因工作忙碌而无暇准备早餐，今天我就来分享一份简单又好吃的早餐，即使在忙碌的工作日或悠闲的周末都能轻松搞定。
这份早餐有广式干蒸烧卖、奶黄包、双皮奶及早餐水果。奶黄包制作剩的蛋清搭配牛奶做成双皮奶，避免浪费，营养搭配合理，让家人在清晨就能享受美味，开启活力满满的一天。
先来说说这份早餐中的广式干蒸烧卖，里面有虾仁、猪肉、香菇和新鲜的虫草花，材料丰富，口感鲜美。提前做好放在冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来蒸一蒸，十分方便。
奶黄包奶香四溢，松软香甜，美味在舌尖绽放。简单讲讲奶黄包的制作方法吧。
奶黄馅是用两只蛋黄，加入150毫升牛奶、35克砂糖、30克奶粉、15克面粉、15克玉米淀粉以及25克黄油，将这些材料搅拌均匀，然后隔水加热，在加热过程中不断搅拌，直至变成成团状。将奶黄馅分成12小份，搓圆备用。
奶黄包的包皮则是用 250 克中筋面粉，加入 10 克砂糖、3 克干酵母粉和 130 克水，揉成光滑的面团。接着将面团分成 12 等份，取一份面团擀成圆形，包入搓圆的奶黄馅，像包包子一样收口，注意将有折子的地方向下，搓圆后放在蒸盘上。包好的奶黄包放入蒸箱，35 度发酵 30 分钟。发酵完成后，用 100 度蒸 15 分钟，蒸好后焖 5 分钟再取出，香喷喷的奶黄包就大功告成了。提前一天晚上蒸好奶黄包，第二天早上热一热就能吃。
双皮奶口感细腻，入口即化，奶香醇厚，给味蕾带来美妙体验。再来说说双皮奶的制作。
制作双皮奶最好选用水牛奶，如果没有，也可以选择蛋白质含量在 3.6 克以上的纯牛奶。先将两袋水牛奶放入两只碗里，用蒸箱蒸5分钟，或者用蒸锅蒸牛奶，上汽后蒸 5 分钟，此时牛奶表面会结成一层奶皮。
将两碗牛奶放凉后倒入另一个大碗中，奶皮留在原来的两只碗里。将两只蛋清加入到牛奶中，并且加入 30 克砂糖，打发均匀。
打发好的牛奶蛋清液过滤一下，过滤的目的是滤掉打发形成的气泡，将牛奶蛋清液分别倒入有奶皮的两只碗中，用蒸箱蒸 10 分钟。蒸好后稍微放凉，双皮奶会随着温度降低而凝固得更好。
除了这些，我还准备了应季水果西梅和冬枣。时令水果不仅口感鲜美，还富含各种维生素，为早餐增添了一份清新与健康。 这样的早餐，营养搭配合理，制作简单快捷。既满足了家人的味蕾需求，又为一天的生活注入了满满的活力。让我们都重视早餐，从这份美味的早餐开始，开启美好的一天。 |
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