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李港兴 李京桧 陈 旭 “休息时就能预订明天的菜品，食堂服务越来越便捷了！”柳州工务机械段钢轨打磨车间食堂今年实行“点餐制”服务以来，收获了职工们的一致好评。 作为中国铁路南宁局集团有限公司唯一的工务大型机械施工单位，柳州工务机械段肩负着管内6000多公里线路的大修和综合维修养护重任。钢轨打磨车间职工常年流动在各线开展打磨作业，后勤保障面临不小的考验。 俗话说，民以食为天。为了让职工吃饱吃好，钢轨打磨车间想方设法提升食堂管理服务水平，将以前“食堂做什么菜，职工就吃什么菜”转变为“职工想吃什么菜，食堂就做什么菜”，并向全车间职工广泛征集“我最喜欢吃的菜”，整理形成“钢轨打磨车间点菜式食谱”在食堂内公示。 职工可自行预订想吃的菜品，食堂工作人员根据订单情况，采买配置新鲜食材，烹饪各类美味佳肴，满足职工就餐需求。 9月13日下午，在该车间黎塘驻地食堂内，两名厨师点火起灶，菜刀与案板的碰撞声、食材进入油锅的嘶嘶声，奏响了一首悦耳的锅碗瓢盆交响曲，食堂内香气四溢。不一会儿，桌面上就摆满了色香味俱全的菜品：酱大骨、白切鹅、麻辣小龙虾、香葱炒蛋、拍黄瓜……热菜、凉菜、汤羹，应有尽有。 “我最喜欢吃的就是小龙虾了，昨天在手机上点餐，今天就在食堂吃到了，我可要美美吃一顿，真是太开心了！”来自湖南的女职工陈香香十分激动。 还没等菜品全部上桌，大家已经围成一圈坐好了。小伙儿张斌看到一大盆酱大骨上桌了，立马忍不住推荐起来：“这个酱大骨可是我们家乡的名菜，没想到广西的厨师也能做得这么好吃，味道确实不错，既满足了大家的味蕾，又缓解了我的思乡之情，给厨师点个赞！” “我们车间的职工来自五湖四海、口味各异，实行'点餐制’服务后，职工每天都能吃到想吃的菜，自然就会幸福感满满、生产力满满。”车间党总支书记张学礼介绍。 车间食堂还非常注重提升服务质量，丰富食堂菜品。夏天炎热，食堂就常备清凉饮品及西瓜等解暑消热食品，帮助职工解暑降温，缓解高温天气作业带来的身体疲劳。入秋天气转凉后，食堂还会制作莲藕、山药、西红柿、西葫芦、玉米、冬瓜等相关菜品，帮助大家清心润肺、消除秋燥。 |
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