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香叶又称月桂叶，是月桂树的叶子。月桂树是樟科植物，属于亚热带植物。它主要生长在我国南方地区，如长江以南的江苏、浙江、台湾、福建等地。 月桂树通常较高，成年的月桂树可高达15米左右，树皮光滑。其叶片厚且有韧性，表面光滑，呈椭圆形。香叶具有浓郁的香气，可用于调味，如在烹饪鱼、小龙虾、鸡鸭等食材时使用，能增香去腥、增进食欲。此外，香叶还有一定的驱寒除湿作用。 需要注意的是，肉桂树的叶子有时也会被当作香叶的替代品，但肉桂叶和月桂叶的味道和用途略有不同。在使用香叶时，一般用量不宜过多，以免掩盖食物的原味。 |
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