|
1. 洋葱在冰箱里放一下，切的时候，可以减少流眼泪。 2. 煮鸡蛋的时候，不要煮的时间太长，一般水开以后再煮7分钟左右就好，时间久了营养会流失一些。 3. 做油炸类食物的时候，在食物外边裹一层鸡蛋液，可以防止把食物炸糊。  4. 煮饺子的时候，往水里放一颗大葱，饺子出锅后可以防止饺子互相粘到一起。 5. 自己在家里做烤肉的时候多放些圆葱和香菜，再放些盐和少量的糖腌一下，会更入味，更好吃。 6. 煮米饭时，在洗好的米里滴几滴食用油，煮出来的米饭会芳香四溢。  7. 煲汤时，材料一起下锅，出锅前在汤里放一些枸杞或红枣，这样就会更滋补和美味了。 8. 做炒饭时一定要选用隔夜的米饭或者上顿剩的米饭，新做出来的米饭没有隔夜的米饭味道好。而且不能用铲子，最好用勺子，这样炒出来的米饭不会粘到一起，而且粒粒晶莹。 9. 做排骨时，一定要把排骨冷水下锅，加入葱姜，料酒，待水开后，捞去浮沫，盛出排骨。再重新起锅烧油，煸炒出水分，加入各种调料和水，烧开后转小火，最后放入粉条或者土豆等配菜。这样做出来的排骨，鲜香软烂，老少皆宜。  10. 冬天自己在家蒸馒头，可以把闷罐里放些热水，把和好的面放到上面，盖上闷罐的盖子。这样做20多分钟，面就发好了。这种方法适合着急上班，时间不够充裕，还喜欢自己做饭的人。 11. 做肉汤的时候，放一些胡椒粉味道会更好。做鸡汤的时候不用放味素和鸡精。因为鸡汤中就含有丰富的谷氨酸钠。 12.做火锅时，可以在汤底里加一些鲜奶，火锅的味道会更鲜香浓郁，老人孩子都会很喜欢吃的。  13.给孩子做可乐鸡翅的时候不要只放可乐不放水，那样鸡翅会太甜，掩盖了鸡翅原有的味道，放一半可乐一半水，既香甜，又有鸡翅本来的鲜香。 14.煮的鸡蛋可以用凉水过一下，更容易剥皮。鸡蛋蘸一点儿番茄酱或者别的什么酱类，有了咸、甜味，吃起来会更好吃。 15.家里要是没有烤箱，也可以用电饭锅烤地瓜，不加水，直接把地瓜放到电饭锅里，之后点“煮饭键”，跳闸后你的地瓜就烤好了，一样的香甜可口。  16.自己在家做涮羊肉的时候，可以到市场上买新鲜的羊肉，之后自己手切成薄片，虽然麻烦一些，但是肉的品质和新鲜是绝对可以保证的。现在市场上有很多不知冻了多久的羊肉卷。这种羊肉卷还有可能混入别的动物的肉合成的，最好是买羊肉，自己切片。 17.牛肉想要鲜嫩软烂，做法是关键。炖牛肉一定要冷水下锅，加入葱姜料酒，待烧开撇去浮沫，之后捞出。热锅凉油，煸炒掉水分，加入开水，一定是开水，这是肉软烂的关键。加入大料、香叶等调料，一定要放一点山楂。山楂有催熟、催烂的作用。这样做出来的牛肉软烂，鲜香，大人孩子都爱吃。 18.炖茄子加一点儿地瓜，会比土豆更好吃。地瓜和茄子都炖熟后，大火收汁，最后用勺子背面把茄子和地瓜都碾碎，拌着米饭吃，保证你能吃一大碗米饭。  19.孩子要是不爱吃鱼，你可以尝试着用鱼汤再加上海带，豆腐一起吃，既营养美味，又健康补充蛋白质和钙。先把鱼放锅里两面煎，之后用铲子全铲碎，之后加入水，烧开后再炖10分钟，用笊篱过滤掉残渣。把汤重新放锅里，加入海带，豆腐，炖熟调味即可。 20.发芽的土豆还有没有煮熟的四季豆坚决不能吃，有毒的，轻则腹泻，严重的会要了人命的。   |
|
|
