 你走进超市，琳琅满目的商品让人眼花缭乱，你推着购物车，娴熟地从货架上挑选着今晚的食材：新鲜的蔬菜、肥瘦相间的肉类、香甜可口的水果……等等，你有没有想过，这些看似平常的食物背后隐藏着多少我们不知道的秘密？ 你或许听说过“食品添加剂”这个词，也知道它们或多或少对人体健康存在一些影响，你可能会仔细阅读食品包装上的配料表，尽量选择那些添加剂少一些、名字看起来安全一些的产品，你真的了解你每天吃进肚子里的东西吗？你知道哪些食品添加剂是安全的哪些是有害的吗？  图片来源于网络 今天，我们就来聊聊一种你可能不太熟悉，但却经常出现在我们餐桌上的食品添加剂——脱氢乙酸钠 脱氢乙酸钠，听起来像是一个复杂的化学名词，实际上，它是一种常用的防腐剂，主要作用是抑制霉菌和细菌的生长，延长食品的保质期，它广泛应用于糕点、面包、酱类、肉制品等各种食品中，你几乎每天都能在不同的食物中找到它的身影 你可能会问，脱氢乙酸钠对人体有害吗？答案是：适量摄入一般不会对人体造成危害，任何物质都有一个安全剂量，超过这个剂量，就可能对健康造成负面影响，长期过量摄入脱氢乙酸钠，可能会对肝脏和肾脏造成负担，甚至增加患某些疾病的风险  图片来源于网络 看到这里，你或许会对脱氢乙酸钠产生警惕，认为它是一种可怕的“毒药”，实际情况却并非如此，在食品添加剂的“黑名单”上，脱氢乙酸钠的排名并不靠前，甚至只能算得上是一个“小角色” 与脱氢乙酸钠相比，还有一些食品添加剂的危害性更大，例如亚硝酸盐，亚硝酸盐，经常被用于肉制品中，它可以使肉质鲜红，延长保质期，还能提升肉制品的口感，亚硝酸盐却是一种强烈的致癌物质，过量摄入会导致急性中毒，甚至危及生命 看到这里，你可能会感到惊讶，为什么这些危害更大的食品添加剂，却依然被允许使用在我们的食物中呢？这就要从食品安全的监管机制说起  图片来源于网络 为了保障消费者的健康，各国都制定了严格的食品安全法律法规，对食品添加剂的使用进行了规范，只有经过严格的安全评估，被证明在合理使用范围内对人体无害的添加剂，才被允许使用 食品安全问题是一个复杂的系统性问题，仅仅依靠法律法规的约束是远远不够的，在现实生活中，一些企业为了追求利益最大化，可能会在食品中超量使用添加剂，甚至使用一些违禁添加剂，从而引发食品安全事件 更令人担忧的是，一些食品安全问题，并非是由于违规使用添加剂造成的，而是由于合法添加剂的长期积累效应，许多食品添加剂在短期内可能不会对人体造成明显的危害，但长期摄入却可能增加患慢性疾病的风险 |
|
|
