|
大噶猴！我是闽粤，来自美食之城广州。今天是我与你相伴的第114天。与你分享每一道精彩的味觉体验，希望你会喜欢！ 在广东，荷叶蒸鸡不仅是一道菜，更是一种文化。而今天闽粤要介绍的，是在传统荷叶蒸鸡的基础上，加入秘制香料和药材，让鸡肉的味道更加丰富，营养更上一层楼。这个做法，足以让人连吃两个大鸡腿！
秘制荷叶蒸鸡的制作秘诀： 秘制荷叶蒸鸡的制作，关键在于香料和药材的搭配，以及鸡肉的腌制和蒸煮。选用肉质鲜嫩的三黄鸡，搭配红葱头、玉竹、党参和红枣等药材，经过精心腌制和蒸煮，就能制作出既有荷叶清香，又有药材香气的秘制荷叶蒸鸡。
材料： - 三黄鸡 1只（约1.5公斤） - 干荷叶 数张 - 红葱头 5个 - 玉竹 10克 - 党参 10克 - 红枣 5颗 - 盐 2勺 - 土榨花生油 适量 - 生姜 数片 - 葱段 适量
做法： 1. 将三黄鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用刀在鸡肉上轻轻划几刀，方便入味。 2. 准备一个大碗，将鸡放入，加入盐和土榨花生油，均匀涂抹在鸡的内外，腌制30分钟。 3. 红葱头切片，玉竹和党参用清水泡发后切片，红枣洗净去核，备用。 4. 将红葱头片、玉竹片、党参片和红枣塞入鸡腔内。 5. 荷叶提前用温水泡软，洗净后铺在蒸盘上，将腌制好的鸡放在荷叶上，再覆盖一层荷叶，将鸡完全包裹住。 6. 将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约1小时，至鸡肉熟透。 7. 蒸好后，取出蒸盘，小心揭开荷叶，撒上葱花和姜末，即可上桌。
秘制荷叶蒸鸡的独特风味： 秘制荷叶蒸鸡的独特之处在于其荷叶的清香和药材的香气。红葱头、玉竹、党参和红枣的加入，不仅让鸡肉的味道更加丰富，还增加了菜品的营养价值，使其更加滋补。
结语： 秘制荷叶蒸鸡，这道广东的传统美食，不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承。在这个周末，不妨为家人做上这样一道菜，让家人在享受美味的同时，也能感受到这份来自广东的传统风味。记得，用心烹饪，让这份家的味道成为家人美好的记忆。无论是家常便饭，还是节日庆典，秘制荷叶蒸鸡都是一道能够带来欢声笑语的佳肴。 |
|
|
