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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 人生经纬，皆由选择绘就。 青年时期的红尘历练，总是懵懂而青涩的。 正如宝玉与黛玉之间的感情，初见时的似曾相识，曾也是那么的美好。 一场下在春日里纷繁复杂的桃花雨，每一瓣都承载着青春的重量。 只可惜，离别总是常态，无法与挚爱相守的宝玉，最终选择了成长。 中年时期的历练，更多的与个人事业、自我价值的实现所相关。 论起中年时期的心中志向，便想起孙少安与孙少平两兄弟不同的命运轨迹。 中年时期，面对生活重压，就像要淌过蜿蜒曲折的河流，需要坚定的信念与意志。 少安选择肩扛家庭重担，以勤劳和智慧在贫瘠的土地上播种希望。 少平则怀揣梦想，走出乡村，在城市的洪流中寻找自我价值。 两兄弟的故事，是对中年人生十字路口勇敢抉择的颂歌。 在平凡的世界中，铸就非凡，勇于担当，才能让生命之树长青。 暮年之际，洞穿世事，心境自然要更上一层楼。 在《百年孤独》里的布恩迪亚家族中，老祖母乌尔苏拉，见证了家族的兴衰。 她活了一百岁，看着家族成员们在孤独与爱的交织中，将命运紧紧联系在一起。 而她的选择，则是要守护好这个家族，在困难时挺身而出，帮助家中的每一位成员。 人至暮年，还能保持无私精神，实属难能可贵。 在岁月的长河中，坦然拥抱孤独，方能领悟生命真谛。 不同阶段，不同的道路，不同的故事与不同的心境。 每一种，都绘就着人生画卷中，最美的图景。 《2》 在白茶圈里，也有着这样三种阶段： 新手入门期，学有所成期、轻车熟路期。 从萌新到资深老茶客，必然要稳稳当当走完这三个阶段，才能真正了解白茶，懂白茶。 许多新茶友，都曾向村姑陈问过这样一个问题： “我刚喝白茶，是不是要从贵的开始买起？” 因为不知道该怎么选茶，为了图一个保障，所以先喝贵的，这样的心理很正常。 一分钱一分货，贵的白茶至少质量不会太差，喝起来也会舒畅一些。 但是，在茶界当中，一开始喝茶就买贵的，能喝懂茶，倒也无伤大雅。 最怕的是，买了茶，喝不惯，觉得浪费了钱，再给把高价品质好的茶划入雷区里。 若是出现这样的情况，还不如先从大众适口的茶开始喝起。 新手入门白茶，先选寿眉这样价格平易近人，滋味普适性强的茶比较好。 寿眉的采摘有两个季节，分别是春茶季和秋茶季。 较大的产量，使得寿眉的价格在白茶里属于较低的行列。 对于经济实力有限，或者是想尝一尝白茶的新茶友们来说，寿眉必然是很好的选择。 口感上，寿眉的滋味淳和、浓郁，在白茶中不太属于清淡的行列。 春寿眉的香气明媚鲜妍，清新自然的花香悠悠然绽放在汤水当中。 秋寿眉的花香更加张扬一些，汤水中的稠滑感与浆感更加鲜明。 品质较好的寿眉，带给你的体验必然是更上一层的。 只要满足好产区、好工艺、好储存的特点，寿眉的风味丝毫不会逊色于更高等级的白茶。 《3》 喝了一段时间的寿眉，有的茶友便想开始尝试其他的白茶。 接受了寿眉的香气滋味，学习了一些冲泡知识，对白茶的了解开始更进一步了。 此时，便是在白茶界学有所成的时期。 这时只喝寿眉，也就无法满足这些茶友们的需求了。 白茶进阶时期，这时换换口味，喝一喝白牡丹，就能对白茶的认知更上一层楼。 白牡丹的香气，清雅一些，汤水也更为清润，花香韵味比寿眉还要足上一些。 这种花香，用“郁”来形容更为恰当一些，花香馥郁，茶汤却不会显得过于浓稠。 白牡丹的采摘时间，恰好位于白毫银针和春寿眉之间。 综合了白毫银针和寿眉的优点，使得白牡丹既带有鲜爽的毫香，又带有甜美的花香。 冲泡白牡丹，入口就是柔柔润润的，饱满的汤水滋润着口腔内壁，沁人心脾。 村姑陈经常向身边的好友推荐白牡丹，也收获到了许多良好的反馈。 谁都无法拒绝白牡丹柔美的香气，但凡尝过一口，必然能够爱上这样的花香气韵。 在价格上，白牡丹的价格高于寿眉一些，但并不会特别贵。 因而，入门一段时间后，尝试一下白牡丹，也并不用下大血本。 国标里的白牡丹分为四个等级，分别是特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。 特技白牡丹的滋味，更接近于白毫银针，价格也相对较高一些。 一级白牡丹的风味则更符合白牡丹常说的花香馥郁柔美，滋味清爽甘冽的特点。 所以，要想尝试白牡丹，较为推荐的等级，还得是一级白牡丹。 喝一喝一级白牡丹，之后再向上试一试特级白牡丹。 喝明白了特级白牡丹的风味，基本也就在白牡丹的品鉴历程上毕业了。 《4》 喝懂了寿眉，喝懂了白牡丹，难免要见一见白茶中最顶级的茶——白毫银针。 白毫银针，可谓是老茶客们的心头好。 但是，对于白毫银针的滋味，喜欢的人，每天都想泡上那么一两冲。 不喜欢喝的，却总是给白毫银针冠上各种各样的糟糕标签。 他们总会说，白毫银针这么贵，滋味却淡的像开水一般，一点也不好喝。 这么说的人，大概率是没怎么尝过白毫银针，亦或是没能喝懂白毫银针。 白毫银针的茶汤的滋味特点，在于鲜香醇爽。 茶汤入口后，稠滑滋润的汤感，宛如丝绸拂过舌尖一般，幽远而又细腻。 满满的毫香韵味绽放在白毫银针的汤水当中，强烈的清爽之感包裹在口腔里。 这样的滋味，第一次喝，是很难喝懂的。 尤其是对于习惯喝风味醇厚一些，汤感浓一些的茶友，一开始难以接受这样的滋味。 资深白毫银针发烧友们，也都是在一冲又一冲的茶汤滋味里，逐渐喝懂它。 许多人以为这样清淡的汤水里，是不含什么营养物质的。 事实上，优质的白毫银针，内含物质极为丰富。 这些营养物质，大多藏在白毫银针身上那一层厚厚的白毫上。 冲泡时，白毫落入汤水当中，丰富饱满的内质也随之释放出来。 白毫银针第一冲茶汤，可谓是营养价值的精华所在。 这第一冲茶汤，入口后的鲜爽感是最为强烈的。 这样的鲜爽感，正是源于白毫中所含有的丰富的茶氨酸物质。 喝白毫银针，要喝营养价值，要懂得品滋味，品香气。 真正喝懂了白毫银针，相信你也会离不开它！ 《5》 白茶从入门到进阶再到精通，以上三种茶必须要试一试。 新手入门白茶，不必慌乱。 按着村姑陈的方法，循规蹈矩喝茶，也能逐渐喝懂茶。 试过这三种茶，也就能知道，最适合自己的茶是哪一款。 有了自己最爱喝的茶，积攒了一定的白茶知识。 成为资深老茶客，更待何时？ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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