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秋分之后，福州下了三天两夜的雨。 仿佛天都要下透了似的。 虽然没有如愿地“一场秋雨一场寒”，但夜晚的秋意，是明显加深了。 院子里有一株老桂花，这几天细雨洗礼后，潮湿地绿着。 白露节前天气晴热，桂花树又热又渴，满树叶子幽幽地绿着，仿佛在氤氲一场盛放。 天凉好个秋之后，说不定某天清晨，就能给我们变出满树幽香。 从院子里回来泡《玲珑砖》，看到一条茶友信息。 提了个问题，关于秋分茶的。 茶友说，他去年买了一箱散茶，里面有送一泡2023秋分茶的赠品，昨天拿出来喝了，怎么这已经一年陈的秋分茶，味道有些淡啊？ 咦，秋分茶味道淡？不应该呀。 茶友解释道，他打开去年那袋秋分茶的样品后，往盖碗里放了三分之二袋茶，就满了。接着就是沸水快出，喝起来不够香，也没多少醇味，感觉差了点意思。 村姑陈一听，原来是赠品茶样啊，心下了然。 茶友遇到的问题，症结有三。
第一个原因：投茶量不足。 我们所赠的秋分茶样品，净含量是5克，装在牛皮纸铝袋复合压成的密封袋内。 用110毫升标准白瓷盖碗泡白茶，不分银针牡丹，亦或白露茶秋分茶，适配投茶量都是5克。 泡茶时，将密封茶样袋内的茶叶全部投入，刚好是盖碗与投茶量的标准比例。 茶友开袋后，只放了三分之二袋的茶进入盖碗，投茶量自然是少了，盖碗与茶的比例自然就不标准了，这样泡出来的茶，无论香气还是滋味，都是不标准的，自然也就不好喝。 茶友所谓的“差了点意思”，实际上就差在那少投的三分之一的茶上面。 泡白茶，尤其是秋季的寿眉类散茶，投茶过程别依赖“目测”，也别依靠盖碗的容量来决定投茶量。 毕竟，它们在盖碗中的时候，虽然枝叶虽然蓬松，看上去已经冒出盖碗了，但其实中间空间很大，并不实，是全靠枝叶搭建起来的——跟一团棉花似的，沸水冲过两轮后便塌了下去。 这时候去看盖碗内，就会发现，叶底稀稀拉拉卧在底下，一看就是数量不足的样子。 这样的投茶量，泡出来的茶肯定是单薄的，味道偏淡的，不那么好喝的。 为此，村姑陈建议列位看官，为了喝一款白茶的真正滋味，避免诸如此类的“味淡”误会，泡茶前，还是用克秤称足5克再泡为好。 若手上是已经称足5克的赠品茶样，请一次性全部投入，别留剩余。 让它滋味尽显，才是对一泡好茶最好的不浪费。
第二个原因：没有及时喝掉。 本文开头的那位茶友，他手上的5克2023秋分茶赠品，没有及时喝掉。 整整放了一年。 时隔如此之久，自然无法尝到秋分茶的最佳滋味。 其实，茶友们但凡是收到赠品茶，都须尽早喝掉它，不必存放起来，不必等半年一年再喝。 这跟我们的白茶散茶赠品袋，有很大的关系。 目前给到列位看官的茶样赠品袋，本身并不大，宽约11cm,长约18cm，较为方便携带出门。 它的密封原理，是在袋口用拉链捏合。想要喝茶时，只需要轻轻扯开拉链，就能取出干茶，方便喝茶时的取用。 然而，这种设计，仅是为了临时装茶所用，主打一个少量尝试、随时尝鲜、即拆即饮。 它是不适合长期储存白茶的。 哪怕专门定制了材质厚实的、内层有食品级铝膜的厚牛皮纸密封袋，密封性能也是有限的。 与适用长期收藏的三层包装（纸箱、食品级厚塑料袋、食品级厚铝箔袋）没法相比。 当茶友们购入白茶后，大箱三层包装的正装白茶，可直接收藏，多存几年再喝。 小小一包的5克赠品茶样，请立即喝掉它。 那是它最美的时光，请让它在茶汤内，尽情展现吧。 过时，便不再了。
第三个原因：量少无法正常陈化。 赠品茶，存放一段时间，比如半年一年之后，香气与滋味略逊于正品，是常态。 因为，单泡白茶赠品，只有小小的5克，数量无法庞大到收藏级别。 而正品茶，譬如一斤收藏装、四斤收藏装.....其重量肯定都比赠品那小小的一包5克，多得多得多得多。 一款白茶，制成成品之后，便住进了不见一日的暗房。 一直在沉睡，身体的每一个细胞，一直在活动，在呼吸，在吐纳。这些悄悄的运动，我们一概统称为“陈化”。 陈化期间，一些不太好的物质会蒸发，会挥发，会被络合，含量递减。而一些好的物质会慢慢积攒起来，譬如，黄酮类物质，会逐渐转化成型，越积越多。 是以老白茶的茶汤，稠滑醇厚、如浆似汤。 但是，这种陈化，是需要团队合作的。需要大量的同款白茶放在同一个密封的环境下才能实现的。 即便赠品中的白茶，和正品里的白茶，它们是从同一个大箱里抓出来的，同宗同源同派，是同一款茶，但因为重量的不同，它们的陈化结果，也是大相径庭的。 正品量大，故而转化空间大，赠品量少，虽然有转化，但由于量微，完全体现不出转化的效果来。 这也正是为什么提倡大家购买白茶时，如果是为了长期收藏与储存，建议多买一些的原因。 毕竟，团队陈化与单一陈化，最终的结果，是云泥之别。
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