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秋天，能吃的时令菜有很多，而且多吃时令菜，比反季节蔬菜要强多了，营养价值更高。莲藕、山药、红薯、板栗等等，都是好东西，最近吃了太多次，说实话还真有点吃腻了，就想来点不一样的。  秋天我建议大家常吃这菜，它的叶酸含量非常高，多多补充叶酸，尤其是年过50岁的中老年人多多补充，体力更充沛、精气神更足、腿脚更麻利，干什么事情都轻松，别心疼钱不懂吃！  这菜就是芥菜，它其中的叶酸含量，是黄瓜的30倍，好多人喜欢拿它来腌酸菜，秋冬季节炖一锅，太过瘾了！除此之外还可以炒着吃、炖着吃、煲汤喝，口感都鲜香无比，快来试试看吧！  【芥菜炒火腿】准备材料：芥菜、火腿、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、料酒、食用油 1、首先咱们准备一把芥菜，准备一把新鲜的，将其不太好的叶子挑挑拣拣，挑拣出来以后放在水中进行清洗，多清洗几遍，随后将水分控干，然后切成小段。  2、再准备一块火腿，把火腿切成薄片备用，我这里用的不是普通的火腿肠哈，是腌制的那种火腿，口感会更丰富。接下来再把大蒜和干辣椒处理一下，大蒜剥皮后切碎，干辣椒切成小段备用。  3、然后我们接下来准备炒制，把锅子烧热以后，往锅内倒入适量的食用油，等到烧热了之后，直接将切好的蒜末和干辣椒倒进去，保持大火爆炒出香味，紧接着再把火腿倒进去进行翻炒，顺便来点料酒去腥。  4、翻炒一会儿，直至炒出火腿浓郁的香味之后，接着再把芥菜倒进去，继续翻炒一阵子。全程保持大火哈，不然芥菜小火炒的话，炒出来出水量严重，就不好吃了。全程大火炒制1、2分钟的时间就行，这样芥菜就变软了。  5、这个时候往锅内来点食盐、鸡精进行调味，继续扒拉两下，将其翻炒均匀以后，就可以关火了，立马盛出来装盘开吃，清爽脆嫩、口感清香，入秋后多吃这道菜，享受美味的同时，又能补充营养，别错过。  |
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