大闸蟹季来啦!从挑选到烹饪的终极指南 🦀
准备好大快朵颐了吗?Let's go! 🚀
1. 如何挑选最佳大闸蟹? 🔍
记住这句口诀:'九雌十雄'
农历九月: 吃雌蟹,蟹黄油润
农历十月: 吃雄蟹,蟹膏丰厚
如何分辨公母?只需观察螃蟹的腹部:
雌蟹: 椭圆形腹部
雄蟹: 尖形腹部
2. 正确清洗大闸蟹的秘诀 🚿
保持蟹绳不松开,防止被夹到手
用牙刷(新的更好)清洗
蟹壳朝上,用拇指和中指抓住两侧
重点刷洗白肚皮、蟹脚和蟹钳
用力刷洗蟹毛,并不断冲洗
清洗后放入水桶中让螃蟹'呼吸'一下
3. 烹饪方法:尊重原味 🍳
对于大闸蟹,最佳烹饪方法是:
清蒸
水煮
这两种方法能最大程度保留大闸蟹的原汁原味。
4. 食用注意事项 ⚠️
蘸姜末醋汁食用,祛寒杀菌
四个部位不可食用:
蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠
孕妇及脾胃虚寒者慎食
避免与柿子、啤酒、茶水同食
饭后喝杯红糖姜茶,暖暖胃小贴士 💡
最重要的，酱油不要太咸，不要太咸，不要太咸！👇👇👇可以用下面这个，绝配！
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