1 肉沫豆腐    食材:瘦肉100克,嫩豆腐两块,葱花 做法: 1、瘦肉剁碎加半勺黑胡椒粉十一勺料酒十一勺生抽腌制10分钟,豆腐切小块! 2、调酱汁:一勺生抽十半勺老抽十一勺淀粉十半勺盐十三勺清水拌均匀! 3、锅里热油放肉末下去翻炒熟,加入豆腐丁,倒入酱汁焖至浓稠,撒上葱花翻炒均匀即可出锅啦 2 家常豆腐     食材：豆腐、木耳、青红辣椒、葱姜蒜 做法： 1、豆腐切三角块，干木耳温水泡开，青红椒切块备用。 2、碗中加入2勺生抽，1勺老抽，少量盐，少量白糖，1勺淀粉，小半碗水，搅拌均匀备用。 3、锅中油热下豆腐，中小火煎至两面金黄盛出备用。 4、另起锅烧油下葱姜蒜辣椒炒香，加入泡好的木耳翻炒。加入煎好的豆腐，倒入调好的料汁翻炒均匀即可出锅 3 麻婆豆腐  食材准备：一块嫩豆腐，猪肉一小块，小米辣3个，葱2根，大蒜2瓣，豆瓣酱适量 做法： 1：豆腐切块，肉沫搅碎加少许料酒生抽 淀粉一起抓拌均匀腌制10分钟，其他配菜切好备用 2：水烧开下豆腐焯水加一勺盐焯水一分钟捞出控水备用 3：锅烧油下入肉沫炒熟，加入蒜末小米辣葱白，花椒一起炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油 4：加半碗清水煮开，下入豆腐加一勺盐和生抽一起闷煮一会，淋入淀粉水勾芡大火收汁，撒上葱花出锅即可 4 鸭血豆腐食材准备：鸭血，嫩豆腐，葱姜蒜 做法： 1：准备鸭血和豆腐切成块，水开放入豆腐和鸭血，加一勺盐，焯水两分钟捞出 2：起锅放葱姜蒜爆香，放一勺豆瓣酱，少许花椒粉炒香，加一碗水 3：放入鸭血和豆腐，加盐，鸡精，老抽，白糖调味，半碗水淀粉勾芡，汤汁收至浓稠撒葱花出锅 5 自制炸豆腐食材:老豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面，香菜等 做法: 1:老豆腐切块，锅中倒入油，油温烧至6成热，把老豆腐块儿下锅炸，炸至金黄捞出备用 2:准备酱汁，碗里放小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面，淋上热油，再放少许盐和白糖 一勺醋 ，两勺生抽 一勺蚝油，把酱汁 倒入炸好的豆腐块中，放一些香菜，然后搅拌均匀就可以开吃啦！ 6 肉沫油豆腐食材:肉沫、油豆腐、姜、蒜沫、青红椒、小葱 做法: 1、青红椒切圈，大蒜和姜切末，小葱切段，油豆腐撕个小口。 2、锅中倒入适量油，油热下入肉末炒至变色，下入姜和蒜末炒香，放一勺辣椒面和半勺豆瓣酱翻炒出红油，放入油豆腐，加一勺生抽、小半勺老抽、少许白糖翻炒均匀。 3、加半碗水和少许食盐，中小火焖煮5分钟，最后撒入葱和青红椒，加少许鸡精翻炒均匀即可。 7 茄汁豆腐食材：老豆腐，鸡蛋，番茄 做法: 1、豆腐切小方块，裹淀粉，再裹上鸡蛋液，油热下锅煎至金黄，装盘备用 2、蒜末炒香，倒入番茄炒出汁，倒入酱汁煮开，放入豆腐翻炒均匀即可 8 铁板豆腐食材：老豆腐1块，葱花，蒜末，熟芝麻。 做法： 1：调个酱汁：蒜末、少许盐糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、适量清水调匀。 2⃣老豆腐切块，起锅热油煎至表面金黄倒入调好的酱汁翻拌收汁后撒入孜然粉和辣椒面，出锅前撒入熟芝麻和葱花即可。 9 豆腐泡酿肉食材:肉沫、豆腐泡、葱姜 做法: 1：肉沫加葱姜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺油，适量盐、白糖、五香粉抓匀 2：豆腐泡剪个口，塞入肉馅 3：油热先煎肉馅那面，煎至金黄，倒一碗水，加半勺生抽、蚝油焖煮5分钟 4：倒入淀粉水大火收汁撒葱花即可！！ 10 白菜粉条炖豆腐食材：白菜，豆腐，粉条，五花肉，葱蒜，辣椒 做法： 1：白菜，豆腐切块，五花肉切片，粉条温水泡软备用 2：起锅烧油，五花肉煸至表面微黄，放入葱蒜干辣椒翻炒 3：放入白菜炒软，放两勺生抽，大半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，少许白糖，翻拌均匀 ③依次放入豆腐和粉条，加一小碗清水盖盖小火炖五分钟，撒入鸡精即可 |
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