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近日，2024“金华火腿杯”厨神争霸赛现场公布了各县（市、区）选送的金华市十大特色菜和金华市十大特色小吃网络评选结果，其中永康的银炉永祥笋和肉麦饼入选。 一起来看看 都有哪些特色菜和小吃入选了吧 ↓↓↓  永祥是永康的竹笋主产地，这里的竹笋远近闻名，将新鲜的春笋洗干净，入锅煮上二十多分钟，晒干后的笋干方便储藏，拥有独特的香味。这道菜有三绝：嫩如萝卜、入口无渣、味道鲜甜。  这是金华一道颇有历史的农家菜。古时人们在田间劳作，用稻草扎肉煮熟后分给帮工食用。因其味道更为鲜香，便在金华坊间传开了。  这一经典菜品源自孔子祭祖的菜式。松软的馒头、软滑的焐肉，咬上一口，肉汁沁嘴，齿颊留香，满足感油然而生。  将豆皮制作成豆皮素包，轻薄细滑的豆皮配上软糯的馅，一口下去汁水盘旋在口齿之间，令人回味无穷。  这道菜选用金华两头乌仔排，辅以色泽红亮微黑、甘香入味的梅干菜精心炖制而成。味道咸鲜微甜，肉质肥而不腻，老少皆宜。  葱花肉是金华人将猪肉的美味挖掘到极致的一道菜。将上好的猪肉剁碎，葱花裹挟其间，用猪网油包裹住猪肉葱花滚油煎炸。闻之，奇香扑鼻；食之，味道极佳，肉质鲜嫩爽口。  它是金华极负盛名的传统名菜。选用两头乌火腿最好的上方部位及白莲、蜜枣，历经三蒸三制制成。肉色火红，香浓汁厚，咸鲜带甜，食之回味无穷。  武义醋鸡好吃的秘诀就是那跑地的三黄鸡。以醋代水的烹饪方式，带来味蕾独特的体验。咬下一口，先是酸味儿，而后是微甜微辣，每一口都是扎实的“落胃”。  磐安是香菇之乡。磐安香菇，个体均匀，香气醇厚，味道鲜美，被誉为“菇中极品”。  李渔醉蟹 熟醉的兰江蟹，脂满膏腻、肉肥黄多，叫人直流口水。轻轻吮吸，黄之鲜香、肉之嫩滑与卤之醇香，丝丝入扣、细腻柔和。  兰溪牛肉面讲究一碗一烧，将番茄、酸菜、牛肉、大蒜、青辣椒猛火爆炒，再加清水文火煮沸。面香氤氲中，可以品出手擀面的精工细作。 东河肉饼是义乌小吃一绝，产自义乌东河村，两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，薄如宣纸，色如琥珀，只要一口便叫人念念不忘。 婺城传统糕点工序繁复，采用古法制作，形成了其独特的风格和风味。经过几十代产品的不断改良，变成了如今少糖少油、口味清甜的特色，成为深受百姓喜欢的日常食品。 麸浆馃，是许多金华人的舌尖记忆。汤溪麸浆馃可谓金华美食江湖里的“扫地僧”。劲道清凉的麸浆馃，一口下去甜香的糖水混合着芝麻香充斥口腔，满满都是童年的味道。 肉麦饼是永康人念念不忘的传统美食，相传始于宋代。其色泽淡黄、形态饱满、酥香鲜美、风味独特。 这道菜是东孝香煎小藕饼。藕饼作为南方传统小吃，以其外酥里嫩、清香四溢的特点深受食客喜爱。“藕”在乡音中寓意“有”，代表多福多寿、佳“藕”天成。 豆腐圆是武义特色美食，刚做好的豆腐圆带着大豆天然的香气，混合着猪油的香、豆腐的嫩、肉馅的鲜，入口腴润，柔而不腻。 上卢馄饨是东阳闻名遐迩的美食，选料十分讲究，肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香味。趁热连汤带皮“刺溜”一下吸入口中，便可感受到薄皮下嫩滑的肉馅。 浦江麦饼皮薄、个大、鲜香，肥而不腻。形圆的浦江麦饼寓意着团团圆圆，内馅与饼面贴合融洽，亦饱含和和美美之意。 有着“浙江省名小吃”称号的方前馒头，丰满浑实，白细如雪，皮薄如纸，松软香甜。 来源：金华发布 |
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