光饼 在秋高气爽的时节，天空澄澈如蓝宝石，风轻轻拂过，带着丝丝凉意，让人的心情也跟着明朗起来。走在大街上飘来一股香味，不用看就知道是光饼。 说到光饼，在福清，真是无人不知，无人不晓，光饼是一种老少皆宜的美食。大到七八十岁的老人，小到几个月的婴儿，都爱吃。 有人可能会问了，唉？光饼是怎么来的呢？这就得从400多年前的明朝说起了。 当时，倭寇不断入侵明朝，戚继光将军就带大家抗击倭寇。俗话说："六月的天，小孩子的脸。当时，下了几天得倾盆大雨，没有办法生火做饭。他就急中生智，做了一种饼，当做干粮。反击倭寇胜利后，大家就把这种饼传入民间。因为是戚继光发明的，所以大家叫它“光饼”。 光饼的外形十分可爱，远看像一个小飞碟，近看又像一个小灯笼。光饼，主要分为三层，最上面的一层成拱形，像一座拱桥。上面洒满了密密麻麻的芝麻，像许多闪闪烁烁的小星星被嵌了上去。为本就美味的光饼锦上添花。中间的叫夹层，吃起来口感甚佳，香而不腻！下边的叫皮，看起平平整整，摸起来却凹凸不平，像多被刀枪划过的铠甲。也有人说是它经历九九八十一难后留下的伤痕。 看起来微不足道处，小得可怜的光饼可是很难做的呢！ 首先，先把面团揉成飞碟状，接着，像空投伞兵一样撒上芝麻。最后，他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一府一仰，动作敏捷，配合默契，加上噼噼哩啪啦得贴饼声，好像音乐伴奏，节奏感强列。 香气扑鼻的光饼让人垂涎欲滴，口水直流三千尺，让人情不自尽想地咬上一口。又酥又软，外脆内软。吃上一口，让人回味无穷，吃起来津津有味。这美味，这光饼是福清人辛勤汗水的结晶，透过光饼，看到的是吃苦耐劳的福清人！因为付出，因为传承，才有这独具一格的光饼。 此饼只应福清有，人间能得几回闻，来吧！来吃福清光饼吧！ 往 期 推 荐 |
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