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吃素不代表就安全 很多人觉得吃素不吃肉比较健康，对降低血脂、血糖有好处，但是吃了一段时间后，血脂、血糖不但没有下降，反而控制不好。 原因就在全素食的饮食结构。饮食结构单一会错失很多的营养，同时也对控制血糖不利。
下面，让我们了解一下哪些素食不适合高血糖人群食用。 一、淀粉类素食 淀粉类素食的范畴比较广，其中包括各类淀粉做的糕点零食，还有就是根茎类的蔬菜也属于高淀粉类食物，比如土豆，红薯这类常见的食物。 如果糖友们平常大量食用，无疑对代谢系统是沉重的打击，并且淀粉类食物进入身体后，体内的胃部消化物质会将其转化为葡萄糖。 长期素食的人群，食物种类单一，其他类食物的热量也由素食类食物替代。因此，多余的葡萄糖会积累到体内，存储为脂肪。 这样一来，无论是对血糖还是体重的影响都较大。 二、豆制品 豆制品在日常生活中属于营养较为丰富的食物，对糖友来说可以食用，但要注意豆类食物的食用量。 这是因为豆类食物含有水苏糖和棉子糖这两种物质。 经过消化酶分解后，会使血糖升高。 所以豆制品虽然营养丰富，但也不要过量食用。 我们需要综合的饮食管理，重视营养的搭配，注意食材的选择，才能将血糖稳定住！ |
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