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番茄豆腐

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用料

• 豆腐 500g

• 番茄 两个

• 番茄酱 适量

• 鸡蛋 1个

• 淀粉 适量

• 鸡精 适量

• 盐 适量

• 糖 适量

• 葱末 适量

• 姜末 适量

• 料酒 适量

做法

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  1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出备用 。

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  2.番茄去皮去蒂切小块，葱姜切末备用。

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  3.将淀粉鸡蛋放入碗中调匀，使每块豆腐裹上蛋液。

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  4.锅内放入花生油烧热，将豆腐过油捞出备用。

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  5.另起锅放底油，油热放入葱、姜末爆香。

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  6.加入番茄爆炒变软出汤。

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  7.加入豆腐翻炒均匀后转小火。

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  8.加入番茄酱 糖 盐 料酒 鸡精炒匀。

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  9.加水约 100毫升，用微火焖8到10分钟，加湿淀粉勾芡汁。

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  10.装盘撒香葱点缀即可。