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素食者如何才能在日常饮食中保证“均衡营养”呢？一起来看看吧。 获取足够的硒 硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。对于素食者来说，通过食用坚果类食品可以保证饮食中足量的硒摄入。 建议素食者每天食用一小袋15克左右的多种类混合坚果，尽量选择无盐坚果产品。 补足蛋白质 保证每日充足的蛋白质摄入，对素食者来说非常重要。很多途径可以补足一天所需的蛋白质，如豆类（豌豆、扁豆等）、坚果、大豆及豆制品、小麦蛋白（谷类、面包、米饭、玉米等）。 食用富含蛋白质的食物对补充人体必需的氨基酸很有帮助，如富含豆类的吐司面包、含有谷物成分的米饭和豆类沙拉、面包等。 补充铁 对于素食者来说，可以从豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等食品中获取铁元素，蔬菜中的菠菜、甜菜根、红枣、木耳等食物中铁含量也比较高。 如果我们将含铁的食物与富含维生素C的食品一起食用，将更有利于机体对铁的吸收，因此，建议素食者在用餐时多吃一些水果和蔬菜，或适量饮用果蔬汁。 每日膳食6点注意 ① 减少糖类的摄入量； ② 减少烹调中食盐的添加量； ③ 每日食用多种水果、蔬菜； ④ 每天确保饮用足量的水； ⑤ 食用一些含有蛋白质的食物，尽量做到饮食的多样化； ⑥ 尽量采用水煮、烤制、焙烤、蒸制等方法烹调食品，减少油炸食物的摄入。 推荐8道鲜美素菜  凉拌腐竹 -材 料- 腐竹皮适量、生抽、陈醋1勺 麻油3滴、盐、姜末适量 小米辣2个、素蠔油适量 -做 法- 1. 腐竹泡水，泡发后放入锅中煮开，加一点盐； 2. 沥干备用，接下来把酱汁配料都放一起调匀； 3. 调匀后如果太浓稠可以稍微加点水； 4. 将酱汁倒在沥干的腐竹上，拌匀即可； 5. 放冰箱冷藏半小时再吃更好吃。  芝麻青菜 -材 料- 白芝麻适量、青菜500g 植物油、盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 青菜摘好洗净； 2. 热锅入油，炒香白芝麻； 3. 加入青菜翻炒； 4. 加适量盐和蔬果粉调味，翻炒几下就可以出锅了。  全素食关东煮 -材 料- 大萝卜1根、素高汤适量 海带一片、其他喜欢的蔬菜适量 酱油3勺 蔬果粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 -做 法- 1. 汤底材料：萝卜、海带、素高汤； 2. 汤底材料放锅里煮，加酱油、蔬果粉、胡椒粉，煮至萝卜成透明状，大概需要1个多小时，煮的越透越好； 3. 煮好萝卜后，加入蔬菜，在煮大概10分钟，就可以开吃了； 4. 汤底超鲜，关东煮最好吃的还属大萝卜。  鲜炒蚕豆口蘑 -材 料- 蚕豆(带皮) 200克 口蘑 6个(120克) 胡萝卜1小节、油适量 盐1小勺、蔬果粉1克 -做 法- 1. 蚕豆剥去外皮，口蘑切薄片，胡萝卜改刀； 2. 不粘锅入油烧热，先加入口蘑中火炒软； 3. 倒入蚕豆稍微炒一下后加入胡萝卜，添少许水翻炒； 4. 加一小勺盐小火焖两分钟左右，加入蔬果粉出锅装盘即可。  青菜炒花菇 -材 料- 青菜500g、花菇新鲜7朵 植物油适量、生抽10ml 食盐、鲜蔬粉适量 -做 法- 1. 青菜摘好洗净，花菇洗净菇切片； 2. 热锅入油，放入花菇，翻炒； 3. 花菇快熟时下青菜翻炒； 4. 调入适量生抽、盐和鲜蔬粉，炒匀出锅。  香干炒素三丝 -材 料- 香干4块、西芹3根 大青椒半个、大红椒半个 盐、蔬果粉各1茶匙 生抽2汤匙、植物油2茶匙 -做 法- 1. 食材改刀准备好； 2. 大火炒香干丝，加1/2茶匙盐调味。炒好后盛出来备用； 3. 热锅热油，将青红椒丝芹菜丝一起倒入翻炒； 4. 加入香干丝翻炒； 5. 再加入盐、蔬果粉、生抽调味即可出锅。  番茄蘑菇豆角煨面 -材 料- 番茄350克、蘑菇150克 四季豆100克、生菜适量 挂面两人份、生抽2汤匙 植物油、盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 准备一锅水烧开后放入番茄汆烫至表皮卷起； 2. 将汆烫去皮后的番茄切块备用,蘑菇洗净捏一下去除水分后切片备用,四季豆去除两头后用手掰小段备用,生菜洗净备用； 3. 炒锅倒入适量的食用油保持中小火,放入四季豆煸炒至外皮微微的发皱； 4. 放入蘑菇与四季豆同炒,将蘑菇里的汁液全部炒出后,放入生抽； 5. 放入番茄一起炒至番茄软烂； 6. 加入开水烧开后放入挂面； 7. 盖上锅盖转小火慢煨2分钟； 8. 放入生菜关火。  素食豆三鲜 -材 料- 绿豆芽100g、黄瓜100g 腐竹50g、豆浆750ml 食盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 绿豆芽洗净，黄瓜切丝； 2. 腐竹冷水泡软； 3. 起锅放入豆浆煮沸； 4. 转中火，放入腐竹煮3分钟； 5. 放入绿豆芽和黄瓜煮1-2分钟； 6. 调入食盐和蔬果粉拌匀即可。 关注素食，推广健康，一起弘扬素食文化！ 打造来自家门口的平价净素食健康餐！ 香積府素菜坊采用的是非转基因油，品牌调料，竹盐，优质原材料，五色五味轻脂餐，健康养生美味！还奉送燕麦米饭，营养汤！ 周一到周五，天天不同样，营养齐全，美味可口，安全放心！ 阴菜阳菜平衡！希望大家喜欢！我们用心做，您放心吃哦！ 
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