 ——【热汤面】—— 【制作主料】：挂面100克、猪瘦肉50克、榨菜30克、小白菜1棵、西红柿1个、泡发木耳50克 【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、生姜1小块、盐1克、生抽10克、松茸鲜1克 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】：西红柿去皮切成小块、泡发木耳切成丝、榨菜切成丝，分别装盘。  【步骤二】：猪瘦肉切成丝装盘，大蒜、生姜切片、香葱葱白和葱叶子分开切成末，装盘备用。  【步骤三】：锅中放入30克油烧热，放入肉丝炒至变色，放入葱姜蒜，小火炒出香味。  【步骤四】：调料炒香放入5克白酒，炒出酒气，放入西红柿、木耳、榨菜，开中火，翻炒均匀，炒出食材的香气。  【步骤五】：差不多翻炒1防分钟，倒入一大碗开水，烧开炖煮2分钟，让食材和调料充分融合入味。  【步骤六】：炖煮2分钟，把挂面下入锅中，用中火把面条煮熟。   【步骤七】：面条煮熟；捞出来放入汤碗中，撒上香葱上桌开吃啦！  这道做法简单的“热汤面条”就制作完成，做好的面条口感爽滑细腻，味道咸香鲜美，营养又好吃，是一道大人孩子都非常喜欢的面条做法。 可以说“热汤面”不仅仅是一道美食，更是家的味道，是烟火味道的传承，是家人的爱，你要是喜欢的话可以试一试，味道真心不错，就是制作的时候要注意以下几点。 （1）制作热汤面的面条最好用干的挂面，挂面不会浑汤，上面容易浑汤，做成的面条会黏糊糊的，口感和味道都不会好。 （2）调料和食材要先炒出香气，然后再放水，而且是开水，开水会把食材和调料的香气充分激发出来，熬制出来的汤又鲜又香。 （3）汤不要放入太多，能够把面条煮熟，而不会浑汤粘团就可以，一般一大碗水可以下2两面。 |
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