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糖尿病也能吃的水果清单,赶快收藏!

 新用户66639948 2024-11-08

作者:Gcplive

来源:药评中心

膳食因素对血糖调节十分重要,而血糖升高的幅度与膳食中碳水化合物的种类、碳水化合物的含量、碳水化合物的消化快慢(降解为单糖的速度)以及吸收总量有关。
今天我们就谈谈糖尿病患者应如何选择吃水果。
一、血糖生成指数(GI)
医药专业人员,以及糖尿病患者,都应掌握食物“血糖生成指数”这一个概念。
血糖生成指数的定义:
进食含50g碳水化合物的某食物后,一段时间内(≥2小时)血糖升高的幅度,与直接进食50g葡萄糖后2个小时内血糖升高的幅度的百分比。
血糖生成指数(GI)的测定方法:
筛选≥12名健康成年志愿者,在早晨空腹情况下,进食含有50g碳水化合物的食物,然后测定餐前(空腹)、餐后15、30、45、60、90、120分钟时的血糖,计算血糖曲线下面积,并与进食50g葡萄糖后的血糖曲线下面积进行比较。
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计算方法:
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通常把葡萄糖的GI定为100。
GI≤55为低GI食物,55<GI≤70为中GI食物,GI>70为高GI食物。
若GI≤55,糖尿病人可以食用;若GI在55~70,应该控制食用。
食不过量:
低GI食物,如进食过多,也会加重餐后血糖负担;高GI食物并非完全限制食用,适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。
中国糖尿病医学营养治疗指南(2022版):
1、与高GI食物相比,低GI食物在一天内引起的血糖波动更小;
2、与高GI饮食相比,低GI饮食低血糖发生率更低;
3、低GI饮食均可有效降低HbA1c、FBG、TC、LDLC和BMI;
4、低GI饮食对预防糖尿病视网膜病变、糖尿病肾脏病、糖尿病神经病变等并发症发生可能有益。
二、鲜榨果汁,不能代替水果!
膳食纤维可减缓碳水化合物的消化吸收,降低食物的升糖指数!
鲜榨果汁主要是榨出了食物中的糖、水分和部分维生素,而食物中能延缓糖吸收并具有抗癌作用的纤维素却被丢弃。
因此,不能用鲜榨果汁代替水果!
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三、谣言:吃南瓜可以降血糖
南瓜的血糖生成指数为75,属于高GI食物。
国内外研究也均未发现南瓜中含有能明确降血糖的成分。
因此,吃南瓜只能升高血糖,不能降低血糖!
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四、运动员,为什么偏爱香蕉?
香蕉的GI值为52,属于低GI食物。
西瓜的GI值为72,属于高GI食物。
每100g香蕉中含有20.8g碳水化合物,每100g西瓜仅含有6.8g碳水化合物,
因此,运动员偏爱香蕉,喜欢赛前、赛中、赛后吃一点。
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五、血糖负荷(GL)
生血糖指数(GI)仅反映碳水化合物的“质”,并未反映出摄人碳水化合物的“量”。
为此,营养学家提出了“血糖负荷”这一概念。
血糖负荷的定义:
100g食物中碳水化合物的含量(g)与GI值的乘积/100。
计算公式:
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西瓜的血糖负荷:
西瓜的生血糖指数为72,每100g西瓜中碳水化合物的含量为6.8g,西瓜的血糖负荷(GL)=72×6.8÷100=4.9。
香蕉的血糖负荷:
香蕉的生血糖指数为52,每100g香蕉中碳水化合物的含量为20.8g,香蕉的血糖负荷(GL)=52×20.8÷100=10.8。
GL<10为低GL食物,10≤GL<20为中GL食物,GL>20为高GL食物。
食用相同重量的食物,食物的GL值越高,血糖的升幅越大。
香蕉的血糖负荷>西瓜的血糖负荷。
六、常见水果的GI和GL值
常见水果的GI和GL值见下表。
绿色部分:可以食用;黄色部分:限量食用;红色部分:不建议食用。
再次提醒:
影响餐后血糖最重要的因素是碳水化合物摄入量,因此需要在严格控制碳水化合物摄入的基础上应用GI、GL指导食物的选择。
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