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这一次，十一月伊始，又开始了武夷山十二金钗的选拔之旅。 原因无他，老茶友们都喜欢。 刚才在直播间里，静姐还在问，她正在喝向天梅，那梅香真别致，是工艺做出来的吗？ 不是的。 向天梅的梅花香，是品种香，是DNA里自带的香气。不是靠工艺做出来的。 昨晚的直播间里，也不停有茶友，对一款曾经出现在2021十二金钗组合里的，名叫梅占的名丛，恋恋不忘。 一直在问今年的这款十二钗里的梅占，是不是2021年的那一款。 自然不是的。 今年的梅占是2024款的。 年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。没有一片树叶是相同的，正如没有一款茶，年年都是同一个味道的。 可以相似，却不会一模一样。 只能令茶友遗憾高开。 这些年来，虽然在武夷肉桂的一枝独大之下，名丛们、小品种们生存艰难，却实实在在地，拥有着一大票的粉丝们。 他们热爱拥有各种各样奇特香气的茶，正如热爱这万紫千红的人世间。
于是村姑陈不敢懈怠。 于是村姑陈努力寻找，寻找靠谱的茶农，寻找品种香纯正的茶，寻找火工与发酵到位的茶。 这一找就是一个多月。 年底寻找名丛和品种茶并不比春夏季的时候容易——那时候名丛和品种茶刚刚上市，可选择余地大，可选择品种多，运气只要不太坏，都能挑到精品。 而年下则大不易了。 茶农们会担心茶卖不出去，于是八月九月一过，能拼到大红袍里，已经拼进去了，能清货卖掉的，也尽量卖掉了，余下的，并不多，要想挑到精品，则难度更加大。 好闺蜜莹老师蹲点武夷山一个多月，才集齐了这一大批的名丛与高香小品种们。 而村姑陈李麻花也陆续试茶近一个月，最终才赶在1111之前，把今年年底最大的悬念，给揭晓了。 2024年的双11特别版武夷山十二金钗，它们在今天，热辣上新。 带着炭焙间里犹余的热腾焦糖香，带着我们热腾腾的真心实意想要列位看官喝到好茶的心情，氤氲在十一月福州的桂花香里。 好茶与好季节，以及好友相伴。 这是人间最美好的一番景象了。
2024双11特别版 《武夷山十二金钗》 【品鉴笔记】
第一钗：奇丹 奇，奇特，怪异也。 丹，是传统色彩里的，正红。 奇丹之名，是由它的选育者，陈德华老前辈取名的。 因其沿袭了大红袍茶树春季新生芽叶嫩红、泛红的特性，完美继承了父系的红色基因，故此得名——丹。 数个月前，分享过一款《纯种大红袍》，里面广受好评的，正是奇丹。 而今天的双十一特别版十二金钗里选中的奇丹，相比之下，火功更足，滋味感更为强劲。 沸水冲入，揭盖就是木质香，至中调，雄浑的木质香依旧未散。 尾调里，几分山野小白花的花香微微点缀，盈盈而至，清新纯然。 似春日里，一大片高大丛林枝梢间，不知不觉开满细碎小花后，随风一吹，木质香与花香搅在一处，共同飘入鼻端般。 茶汤橙黄，亮晶晶的， 清透十足。 啜入口中，茶水入口先是清甜，继而才发觉内里暗藏乾坤，用舌头去推动茶汤那一刹，醇劲十足的滋味分子，不断在口腔内散射。 回味间，满口盈满清甜木质香。 纵使焙至足火，还能保留这等小清新的甜感，足可窥见焙茶的师傅，技艺了得。
第二钗：百瑞香(获奖) 试茶前还在纳闷，百瑞香的“百”，究竟含有何等深意。 试完后，答案已经明了。 那是因为它太香了，所谓“百花齐放，百香争瑞”是也。 沸水冲之，揭盖一闻，各种花香，绽放其中，似一座开满鲜花异草的万花园。 那如兰似桂如梅似椒的花香滟滟，已经俘获了大半挑剔的嗅觉。 前调里，花香偏甜，似玉兰花、含笑花香。 中调后，花香转幽，似苦楝花、合欢花。 尾调时，花香未散，只是转成似兰花、小苍兰般的清雅花香⋯⋯ 收货后，如果偏好喝香风浓郁的岩茶，不妨将这泡获奖的百瑞香挑出来，先喝为快，必定不会失望。 除了自带百花园般的香气大合唱之外，百瑞香能入围此次十二金钗名录，还是因为，它获了奖，且含金量还很高。 并非随便几家凑成一桌的草台班子，自说自话自评出来的那种。 而是大型正规比赛里，过五关斩六将，淘汰掉无数小品种，最终才脱颖而出魁星。 除了香，这款获奖百瑞香水路也是一绝。 细软、香柔、淳滑。 是那种，新茶客一喝就能轻松喝懂，深深爱上的香清甘活型岩茶。 也是岩茶老饕们，愿意在茶余饭后多喝上几泡的细润汤感。
第三钗：金桂 金桂，是庞大武夷名丛家族的一员。 属无性系，灌木型，中叶类，晚生种。 发源自武夷山，成名于武夷山，是岩茶界的老字辈、老人家了。 究其穷源，原产于武夷山白岩的莲花峰，相传已有百年历史，是《名丛录》里刊载的，有名有姓的正牌名丛。 金桂的“桂”，与岩茶肉桂没有关系，而是因为，它独具特色的“桂花香”。 放眼整个岩茶圈，品种香是花香的茶树品种很多，但品种香是桂花香的品种，几乎没有。 足见其特殊。 冲泡时，盖香的前调里，桂花香与焦糖香齐齐而出，氤氲迷人。而茶汤中，茶水滋味甘润甘甜，桂花香大量落水，沉沉袭人。 啜茶，再啜茶，仿佛是收集了无数新鲜桂花晒干后，做成的桂花酿。 桂花香十分甜美，馨香盈然，荡漾在舌面、唇边、以及喉咙深处。 与细润淳和的汤水相和，直比一曲最婉转的江南小调。
第四钗：紫红袍 紫红袍，别称“九龙袍”。 这两个名字，各具深意。 “红袍”二字后缀，彰显着它的身份，是大红袍的直系后代。由茶科所工作人员选育而成，代号303。 不负所望地，它继承了茶王大红袍春季嫩芽细叶微微泛红的特性，但又有了新的不同——它的红，与父辈相比，红得更浓郁，红到发紫。 因此得名，紫红袍。 至于九龙袍这一名字，则是为了纪念其父辈茶王大红袍的所在地，九龙窠。 这些年来，大红袍的后代们，一个接一个地出现，然，在它们当中，紫红袍是最为沉稳的那一个。 它的品种香，依旧是木质香，只是，紫红袍的木质香，往往伴着浓郁的中药香一齐登场。 有别于岩茶铁罗汉的当归药香，出现在紫红袍中的药香，更多是根茎类药材的气息，苍劲有力，古朴质雅。 这次选中的紫红袍，火功有些高，非常适合岩茶老饕们的重口味。 盖上，木质香、药香为主。 汤中亦然，也是沉稳木香与药香的天下。只是沉入茶汤中的木质香，苍劲感更强一些罢了。 滋味浓郁，汤感较劲，出汤速度切莫慢，不然，再浓一分的滋味很容易让普通茶客hold不住。 茶汤颜色略深，为深橙黄，晶莹清透感不变。 连喝两、三杯茶，整个人好像被木质香层层包围。 似万木竞秀般，仿佛置身于一片广袤无垠的森林之中，每一棵树木都在竭尽全力地展现自己的独特魅力。
第五钗：老树梅占 在武夷山，梅占和水仙一样，都属于小乔木。 特征是，主干明显，寿命较长，可以活很多年，活成仙风道骨的老爷爷。 越老，风骨就越劲道。 一来，汤感更醇，更具绵劲。 二来，内质更为丰沛，更加耐泡。 三来，还能获得“树龄香”的加持，除了梅占本身的梅花香外，添进去几分苍老的木质味丛香。 李麻花评价曰：实在是好喝得不得了。 果然，冲泡的时候，揭盖闻香，扑鼻而来就是一阵爽朗的浓郁木质香。 稍凉一些再去闻，冷幽的梅花香终于登场——疏影横斜间，暗香浮动，梅蕊生香。 汤水是标致的橙黄透亮，轻轻摇晃公道杯时，茶汤荡漾出来的光芒，好似黄水晶散发出来的星光。 喝汤入口，只一瞬间，老树梅占又醇又滑的汤水，便自然滑下了喉间。 梅花香落水，比起盖上的梅香，汤水中的梅花香更为浓郁。 随便啜，随便咂吧嘴，满口尽是梅花香。 呼吸吐纳间，尽是梅香悠长。
第六钗：黄玫瑰 黄玫瑰是十二金钗组合的老朋友了，因其玫瑰花香极为吸引女性茶友，它出现的机会非常多。 论起出身，它是武夷岩茶“黄门系列”的家族成员，与黄观音、金观音、金牡丹这些当下岩茶圈脍炙人口的品种茶，有极近的亲戚关系。 这一次入围的黄玫瑰，是足火的。相较于市场上那些中轻火的黄玫瑰而言，它的工艺技术，难度更高——身为小品种茶的黄玫瑰，做成足火很难。 因为要保香。 将岩茶火功往上焙足、焙高之际，势必会折损一部分低沸点的芳香物质，而一众低沸点的芳香物质里，又以各种鲜妍花香为主。 所以，对待黄玫瑰这样的茶，将其焙成足火时，既要兼顾汤感的醇厚，又要保下特色玫瑰花香，便是难的。 这一次，我们幸运地遇到了好工艺的黄玫瑰。 不论闻干茶， 还是冲泡之后趁热闻香，焦糖香气十足，闻之较为圆融。 在浓郁的焦糖香过后，温婉甜美的玫瑰花香，破空而来。 仿佛是吃一块玫瑰花馅的太妃糖，将外层的焦糖硬壳咬破后，甜美的玫瑰花酱香气，便能瞬间俘获你的口腔。 焙成足火的黄玫瑰，花香并不张扬，近似香槟玫瑰、白玫瑰，是清新雅致路线的，自带高贵感。 啜茶入口，香醇柔滑。 只觉得人生美妙如斯，而爱情亦美妙如斯。
第七钗：北斗 北斗的出生，颇为不易。 在特殊年代，姚月明姚老冒着ZZ风险，剪枝救下了大红袍的后代。 经过数次暗夜迁徙之后，它最终定居在北斗岗，与它同一批被剪下的伙伴们一起，依次取名北斗1号、北斗2号、北斗3号⋯⋯ 最终，北斗1号，综合性状表现最为接近父辈，被选中之后，以北斗之名开始推广种植。 因为北斗身具老茶人的心血与热爱，每年到了年底选十二金钗，它必定是保留项。 像广东朋友挂在口边的“无鸡不成宴”，于村姑陈而言，足火版的十二金钗里若是少了北斗压阵，实在说不过去。 今次入围的北斗，和其他岩茶品种比，极具茶王后代的王族风范——金马玉堂。 木质香稳定发挥，冲泡的时候，揭盖闻香，是一股非常舒服圆融的香气，焦糖香、木质香其间荡漾。 稍冷些，焦糖香渐渐淡去，木质香依旧如定海神针般，不动如山。 汤色橙黄，透亮，清莹。 啜饮一口，只觉内质丰沛，滋味强劲，木质香落水，回甘迅速崛起，木香花香齐集在舌上颊间，又深沉又鲜香，看似不和谐，又无比美妙，近乎在汤水咽下那一秒，喉间便浮起凉丝丝的感觉。 秋高气爽，晴空鹤上，饮一杯木香坚毅的北斗，叹一句，天凉好个秋。
第八钗：素心兰 素心兰，是妥妥的武夷名丛。 根据叶片形态分，素心兰和岩茶雀舌一样，属小叶类名丛，品种香气，为兰花香。 武夷岩茶中拥有兰花香的茶并不少，有水仙，有奇兰... 然，素心兰的兰花香，有别于水仙的“清幽之兰”，有别于奇兰的“高扬兰香”，独具素洁清雅之能事。 如宋朝的清供小品图上，窗边高几上的那盆绿叶素兰。 沸水泡之，淋洒于紧结细巧的干茶上方，空灵轻盈的兰香直直扑入鼻端，分外清隽秀美。 及至揭盖闻香，盖上香气又变了，苍老沉静的、独属于名丛和老丛的木质香，飘然而至，盈然不息。 木质香沉沉，兰花香清雅，处处彰显着素心兰的名丛底蕴。 啜茶，入口那一瞬很微妙。 汤水是稠软的，但极具清新感，让舌面几乎没有任何负担，轻盈二字，这款古老名丛的汤水，完全当得起。 二冲之后，那一抹孤芳自赏的端丽兰花香，越聚越清馥。 正当我们都以为，茶汤依旧延续着头泡茶的清甜香柔风格时，它又换了风情。 在咽下汤水那一瞬，竟有类似肉桂般的微妙辛辣感，轻刺于喉间舌底，生出几丝醇厚之意韵来。 这是老树的强大强劲，方能提供出此等劲道茶骨。 又老又嫩，又老又年轻。 越老，越风情万种。
第九钗：春闺 春闺，代号308，系茶科所的工作人员从黄旦自然杂交后代中选育而成的优质品种。 以极清晰明媚的茉莉花香而著称。 岩茶品种里，“春”字辈开头的茶可不少：春兰、春桃、春闺⋯⋯ 在成功选育出春闺的那一年，主导选育工作的研究员，恰好在同年喜得千金。 于是在给308取名开始推广时，灵感爆发，用上了闺女的“闺”。 正常情况下，武夷岩茶春闺的风格，可以用四个字来形容——清香醇甜。 这次入选的春闺，因火功足的缘故，香气更偏于成熟，是一股子浓郁纯粹的茉莉花香。 沸水冲之，前调是木质香，中调和尾调，全部被主香茉莉花香给囊括了，无论怎么啜，怎么喝，怎么辨认，那盖上，只有娇柔清甜的茉莉花香在施放着无数芬芳。 二冲后，汤中除了灰茉莉、白茉莉的花香，还添了些柔和兰香。 啜一口，满口噙香。 喜欢茉莉花香的茶友，这一次，定能一饱口福。
第十钗：金边奇兰 在乌龙茶家族里，奇兰的成名是极早的。 它原产于平和，因茶芽颜色偏玉白、嫩白，得名白芽奇兰、白奇兰。 这个以兰花香高扬而闻名的高香乌龙茶良种，被引入了武夷山。当时光荏苒，悠悠经年流转之后，被武夷山的丹山碧水所驯化，它在外形上，有了小小的变化——茶树枝梢间抽出来的叶子，叶片边缘多了一层偏黄的痕迹。 远而望之，似镶嵌了金边。 因此得名，金边奇兰。 金边奇兰的香气，是撩人而不自知的兰花香。 它的兰花香，很高调，极热情，又清又郁，又浓又烈。 这般激情奔放，半点也不含蓄的兰香茶汤，极具辨识度。 如果你喝了很多年岩茶，始终不懂何为兰花香，那就从金边奇兰喝起吧。
第十一钗：悦茗香 悦茗香，代号101，中叶类，中生种。 是赤叶铁观音的天然杂交后代，因此它的芽叶呈淡紫绿色，颇为不同。 从前在选十二钗组合的时候，许是缘份未到，甚少选到悦茗香。故这一镒遇见，品质与品种特征极为良好的，便果断定下了。 沸水熏蒸后观之，干茶条索，粗细中等，色深黧黑，杂色少，酵香、木质香为主。 沸水冲泡，揭盖时扑面而来的是木质香、花木香。 一股木质香与花香混合的气息，木香更偏浓郁几分。 稍冷些再闻盖香，便是清冷花香与深邃木质香交织而成的，悠悠花木香。 似金马玉堂的温润公子，茶汤入口虽不显山不露水，但回上来的生津与回甘，恰似春日里的暖阳，温暖而不炽热，让人如沐春风，好不畅快。 茶汤，是清润的，清新的木质香为主打落水香。 回甘，是清甜的，甜丝丝的，像是自带甜味的木香，缓缓弥漫于口腔。
第十二钗：千里香 时人知有千里香馄饨，而不知有武夷岩茶千里香。 千里香，是武夷山典型的高香小品种。 它以清馥花香为主，有别于百瑞香的多变花香，千里香的香气，更胜在穿透力强，是一枝能破雾穿空而来的香羽箭。 沸水冲之，无需刻意去闻，那股子直扬而上的灵秀之香瞬间就能俘获你的呼吸。 花香的存在感并不如以往那般强势，而是多了木质香、药香、焦糖香作伴，被分去了几分清锐，添加了几分柔美。 于是，这盈盈花香，便成了树梢间的碎花，是装点的花边，丝毫不挡浓郁木质香的风头。 让人迷离而微微眩惑，沦陷在这股子香氛里，不能自拔。 由于火功较足的缘故，这次喝到的千里香，与以往稍稍有别，更具雄浑之气。 茶汤入口，润且清甜，在之后，随之而来的，便是木质香那苍劲之气，如深山密林之风，如深涧奇树之骨。 岳峙渊亭，凭海临风。
【后记】 这次的武夷山十二金钗，上新的时候，恰逢1111，平台力度极大，买之甚惠。 然，价只是其次，品优，质高，货靓，才是根本。 茶必得好，才是真好。茶若不好，价再平，也只是便宜买了个浇花肥料，平白浪费了银子。 年尾在即，馈赠需礼。这款十二金钗的出现，正好可以满足一部分茶友迎亲送友的需求。 秋风渐起，秋意渐浓。 辛大人言，少年不识愁滋味，年老才知，天凉好个秋。 愿在这一份爽朗的秋风里，小陈茶事的每一位茶友，都能永如少年，永远有一颗不识愁滋味的童心。 香茗作伴，秋日胜春朝。
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