萝卜豆腐汤的做法

1. 基本做法 ：

• 萝卜切段小块。

• 热锅冷油，放入花椒和生姜爆锅出香味。

• 放入萝卜煸炒出香味。

• 倒入热水，水开后放入萝卜和豆腐，撒上火腿肠沫。

• 紫菜撕好下锅。

• 出锅前撒上葱花2。

2. 加入牛奶的做法 ：

• 白萝卜去皮擦丝。

• 内脂豆腐切块。

• 锅中加入适量清水，水开后放入萝卜丝煮2分钟。

• 放入豆腐块，盐，鸡粉和牛奶，拌匀后煮15秒即可1。

3. 熬制高汤的做法 ：

• 准备骨头，如猪骨或鸡骨，先焯水去除血水。

• 将骨头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火熬煮约1-2小时，撇去浮沫。

• 加入姜片和葱段增加香气。

• 萝卜处理：洗净，去皮，切成滚刀块。

• 萝卜加入高汤中，中火煮约15-20分钟，直到透明软熟。

• 加入豆腐块，轻轻推动，避免破碎，加盐和少许白胡椒粉调味，继续煮5分钟3。

4. 焯水处理萝卜丝的做法 ：

• 两个青萝卜洗净，切掉两头，擦成丝，用热水焯3分钟，冲凉水，攥干水分后切几刀。

• 锅中水，放入盐和萝卜菜，搅拌均匀。

• 倒入豆糊，提前加盐和菜，用勺子搅拌均匀，开中小火煮，中间搅拌几次，防止溢出。

• 转小火，不用盖盖子，最后将处理好的萝卜丝加入锅中，调大火，咕嘟五六分钟，待萝卜熟透即可4。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。