香椿炒牛蛙

主料：

牛蛙300克、香椿70克、雷笋100克。

配料：

蒜米30克、小米辣30克。

调料：

猪油80克、菜籽油80克、盐3克、酱油5克、蚝油10克、生抽10克、味精5克、鸡精5克。

制作：

1.牛蛙宰杀，处理干净，砍成小块备用。

2.起锅烧油，下入少许底盐，下入牛蛙爆炒至表皮炒出焦香，放入香椿梗部炒出香味，放入蒜米、小米辣碎炒香，再依次下入调味料，烹入酱油水翻炒，最后放入香椿叶子大火快炒出香味后即可出锅装盘。