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当厨师真的是很酷的一件事！ ——《黑白厨师：料理阶级战争》 
文丨旧故麻袋 ∨ 这些年，奈飞为了自己的全球战略，在亚洲市场下了不少功夫，中、日、韩三国的大火热门剧经常会出现奈飞的身影，因为它深知，要想拿下全球，必须先攻下亚洲，毕竟全球人口基数摆在那里。《鱿鱼游戏》的爆火，让奈飞尝到了甜头，让奈飞不仅收获了用户，还在亚洲真正打下了粉丝基础，几次尝试，奈飞发现韩国的影视工业基础好，同时百无禁忌的编剧理念和美剧更为接近，所以奈飞在韩国是大投特投，但事实上，水花却并不大。《鱿鱼游戏》之后，奈飞又打造了丧尸题材《王国》系列，口碑坚挺，但之后的《地狱公使》、《甜蜜家园》、《阿斯达年代记》、《那年，我们的夏天》等剧，都反响平平，甚至有几部剧的吐槽声不绝于耳，除了噱头足，剧情稀烂，奈飞的流水线工程，遭受质疑，直到《黑暗荣耀》让奈飞的口碑再度登顶，挽回了颓势。所以韩国的影视板块，奈飞快触到天花板了，再想打造一部爆款剧集，难比登天，所以，它明智的转换赛道，把目光聚焦到了综艺上。韩国一直都是干综艺的一把好手，只要甲方爸爸肯砸钱，热度和口碑，妥妥的双手奉上，这不，今年的“吃播”最佳，非这档综艺莫属了！这部综艺，名叫《黑白厨师：料理阶级战争》，你没有听错，韩国竟然拍起了美食综艺，用的还是Kpop那套赛制，被称为美食版“鱿鱼游戏”。那说起美食综艺，我就不服了，韩国能有啥美食啊？难道比谁腌辣白菜好吃？还是比谁的炸鸡比较嫩？毕竟在大众认知里，别说美食了，韩国可以称得上是“食物荒漠”，抱着猎奇的心态，打开了这档综艺，想一探究竟，看它能比出什么黄花菜来？结果，不打开还好，一打开根本停不下来，太好追了，韩国综艺太懂得拿捏观众爽点了，剧不剧本另说哈，但这节目的灯光舞美、赛制打造，绝对值得所有同行来学学。素人草根厨师作为“黑厨师”，在节目里不能展示自己的名字，只能用代号自居，直到赢得比赛，拿到名次，才能公布自己的名字，做真正的自我介绍。而在业界拿奖无数，无论是口碑还是人气都颇高的明星厨师们作为“白厨师”，不仅拥有自己的单人介绍时间，还能拥有最酷的出场方式，那种“高光”出场，自带BGM，真的很帅，很有压迫感，让在场的所有“黑厨师”都开始觉得节目组“不公平”。但事实上，社会就是这样，只有你到达一定的高度，人家才会记住你是谁，芸芸众生，谁又在乎你是谁呢！“黑厨师”里面有不少也是在业内有口皆碑的前辈厨师，还有在业内热度很高的料理新星，有坚持在自己的料理领域二三十年的，也有曾拜师“白厨师”门下后自立门户的新秀。有真的想来和明星厨师比赛切磋的，自然也有来活跃气氛搞笑的。印象特别深刻的是穿着古代韩国君王服装来参赛的“拌饭大王”，是高人气连锁网红拌饭餐厅创始人，自称是为了搅拌全世界而出生的，连艺名都叫拌饭。看得出来他是热爱拌饭的，对做拌饭这件事也很有信念感，甚至为拌饭创造了一门“拌饭文字”，做拌饭和吃拌饭的方式也很有噱头，让人感觉是个“王者”。结果一顿操作猛如虎，尝了一口“二百五”，评审白钟元吃完拌饭连说“太咸了”，还不忘喝了口咖啡压压惊，第一轮就被淘汰，但他所在的第一轮，可以说是欢乐最多的一期。还有做菜像拍偶像剧的模特帅哥，私心想多看几眼，但没想到同样是“一轮游”，好多以为会胜出的选手，结果都是惨遭淘汰。比如第一轮“黑厨师”之战，80人直接淘汰60人，最终只有20人能留下继续比赛，所以评审们的试菜环节贴别刁钻，不仅看做菜的过程、成品的颜值，还会在厨师们做菜的间隙直接提问和沟通。很多厨师虽然做菜快速，成品颜值高，但味道都不过关，所以一直没出现胜出选手，评审一直在淘汰选手，直到一位做中餐的厨师出餐，才打破了这个格局。她师承“白厨师”吕敬来，是做中餐的一把好手，吕敬来也对爱徒连连夸奖，虽然在观众席，但舐犊情深，眼睛一直盯着徒弟，暗自为她加油。最后出餐的过程虽然出现了一些小插曲，但最终成品过关，这道东坡冰花水饺，用东坡肉当馅料包饺子，馅料里还加入了虾仁和荸荠，想想就很鲜香，很入味，再加上东坡肉的油脂，吃进嘴里会迸发出丰富的汁水！果不其然，评审白钟元在试吃时，一口惊艳，吃完一只又一只，能感受到他的喜悦，好不容易吃口好的那种开心，一道看似简简单单的中餐，让她成为了登上胜利桌台的第一位厨师。之后登上胜利桌台的几位厨师也都做了中餐，有直接做红烧肉的，还有做八宝丸的。第一轮比赛结束后，场上最终获胜的20位“黑厨师”，要在第二轮比赛与“白厨师”进行1V1淘汰赛，只有十位厨师能进入下一轮比赛。1V1淘汰赛为了评审的公平性，所以采用的是匿名品菜，每位厨师在做菜时和评审是隔开的，做完菜，被端到评审前，评审都不知道菜长啥样，端进来之前评审要蒙上眼睛，单凭味觉分胜负。这样的车轮赛制，无疑是残酷的，特别是1V1环节，明明两个人都很棒，但一定要在2人中分胜负，无疑会误伤其中一方，就比如第一轮第一位胜出的吕敬来徒弟，被成为“中餐女神”的她遇到了宿命般的对手“白厨师”中餐女王郑智善。两人分别用难用的食材做了两道完全不同的菜，一道是天线口的拔丝醋炸肉圆，一道是清爽的鱼汤。评审对两道菜的评价都很好，对于“谁更胜一筹”，两位评审都有些犹豫，第一次评分1比1平，经过最终讨论，郑智善胜出，是因为没想到这个原料能被这样使用，创意分高于“黑厨师”，所以“白厨师”胜出。1V1环节，出现了很多惊人反转，来到第三轮团队比赛的时候，更让人觉得不可思议的问题出现了，白厨师们因为在各自领域都是佼佼者，所以缺失团队合作精神，谁也不服谁，反而抱着“好好赛一场”的黑厨师们，有条不紊，配合到位。就这样一轮一轮比赛，有悬念，有反转，两位评审也越来越放松，没有了一开始的严厉，到最后一轮，两人甚至吃的非常开心，一场被称为“地狱”的比赛，让“豆腐”这样单薄的原料，有了无限的可能，让评审和观众都无比震惊，原来我们最熟悉的食材，还能玩出这么多花样。节目的可贵之处在于，告诉大家一道美食之所以能被称为美食，不仅仅是因为它的色香味俱全，更重要的是做这道菜时厨师的心意，为什么做会选择做这样的一道菜，肯定有它的道理在其中。最后，圈粉两位评审，不管有没有剧本，真的有好认真在评价一道道菜，而且他们的实力不容小觑，看似只是品尝每一道菜品味道，选出最好吃的一道就行，实际上，从菜的搭配、配料的用法、调料的口感、摆盘的审美……多方面考量。评审们不仅要有一张辨别味道的好嘴，更重要的是要设身处地，站在厨师的角度去看待这道菜，里面的巧思，是需要参透的，然而好多次，他俩吃一口就感受到了厨师在菜中特意埋下的小彩蛋，可见功力之深厚。希望中国也能拍出如此热血、紧张的美食综艺，我可不想再看《向往的生活》黄老师做菜了，是时候真正展示一下中国美食的厉害了，中国美食博大精深，光八大菜系就能打上几个回合，想想就有看头。别再搞明星真人秀了，来点专业板块的秀吧，想看，爱看！
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