【原】为什么癌症越来越多？提醒：3种蔬菜，尽量少吃点

hi，我是“伍点养身”。

我国是癌症大国，2023年，癌症新发病例数就达到了482.47万人‌。

虽然相对14亿人口来说，这四百多万看似只有N分之一。

但要知道，不少三线城市的人口都才几百万，每年差不多有一个城市的人新发癌症，这还是比较惊人的。

在众多癌症中，肺癌、肠癌、肝癌、乳腺癌等，都是高发癌症。

而之所以患癌症人数如此之多，其实原因是多方面的。

 一、人类平均寿命延长了

2023年，我国人均预期寿命达到78.6岁。

2003年，即20年前，我国平均人口寿命是71岁。

再追溯到50年前，我国平均人口寿命仅60岁。

50年，我国的平均寿命增加了18.6岁。

从医学角度来说，年龄越大，身体器官老化，免疫力下降，疾病是会增多的。

所以，随着平均寿命延长，发生癌症的风险也会随之增加。

二、医学越来越发达了

不可否认，医学技术越来越发达了。

不论是医学设备，抑或是治疗方面的技术，手段，都越来越先进了。

如今想要筛查癌症，可以看肿瘤标志物，可以针对某种癌症进行针对性检查，比如肺癌查低剂量螺旋CT，查胃癌肠癌可以查肠镜胃镜。

只要注意定期体检，有不少癌症是可以在早期查出来的。

三、生活越来越好了

以前要啥没啥，问饱都是问题，吃顿肉都要等到过年才有。

如今顿顿都可以有鱼有肉有蛋，生活条件比起几十年前，好了无数倍。

但随之而来，便是富贵病、肿瘤等疾病高发。

其实，很多病，都与吃脱不开关系。

营养过剩，再加上消耗不掉，对于身体来说，并不是好事，反而是负担。

提醒：3种蔬菜，尽量少吃点

 一、腌制蔬菜

腌制品中含有较多的致癌物，比如亚硝胺类化合物，和肿瘤发病有着千丝万缕的关系。

不少农村地区，尤其喜欢吃腌制品，因为农村人自己种植蔬菜，蔬菜收获的时候，一下子吃不了那么多，便会做成腌制菜或者干菜。

在制作的过程中，就很可能会产生亚硝酸盐等物质，进入体内后，可能会转化成致癌物，增加患癌风险。

二、鲜黄花菜

通常市面上都可以买到干黄花菜。

农村也有些人会自己种植鲜黄花菜，加入到汤当中，味道鲜美。

但鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，虽然本身无毒，但被肠胃吸收后，在氧化的过程中，会转化为有毒物质二秋水仙碱，易导致中毒。

建议大家平日尽量少吃鲜黄花菜，选择干黄花菜。

如果实在想吃鲜黄花菜，可用10%的盐水浸泡一小时，秋水仙碱的含量即减少65%。

三、烤蔬菜

如今地摊经济火爆，随处可见卖吃食的小摊子。

而炒饭、炒面、麻辣烫、烧烤等，在湖南夜宵摊是最常见的。

烧烤，不仅包括烤肉，还有各种各样的蔬菜。

比如茄子、土豆片、韭菜、金针菇等，都是常见的烧烤。

肉类在烧烤过程中，脂肪会掉落在炭火中，产生多环芳烃（PAH）、氨基甲酸酯（HCA）和苯并吡（BAP）等致癌物质。

与肉类相比，虽然蔬菜并不含有脂肪，但在高温烤制的过程中，蔬菜的大部分营养物质被破坏，而且还会产生多环芳烃等有害物质。

所以，不论是烤肉还是烤蔬菜，建议大家平日尽量少吃，比如，一两个月吃一次，每次吃一点点，通常不会对健康造成大的影响。

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