山楂别生吃了，锅里一煮做成山楂糕，美味零添加，消食健胃又解腻

山楂糕是流行地北方地区的一个传统民间糕点，主要是用山楂果泥，加白糖，有的为了追求那种Q弹口感，还可以加上适量吉利丁或者琼脂，当然自己家里吃，就没必要加了，味道酸酸甜甜的，消食健胃又解腻。

今天要同大家分享一下如何制作山楂糕，只需锅里煮一煮，操作简单，而且美味零添加，非常好吃。

【山楂糕】

食材用料：山楂适量、冰糖用量为山楂的40%以上，水的用量同冰糖的用量为1：1即可，柠檬汁适量、盐适量

制作过程：

1、首先我们先来清洗处理一下山楂，将其用盐水先来搓洗一下，然后用清水多清洗几次，如图所示。

2、将清洗干净的山楂去蒂去核，切成小块，同时准备好所要用的冰糖，如图所示。

3、将处理好的山楂块同水一起放入砂锅中，如图所示。

4、开启小火进行煮制，将山楂煮软，操作中，记得要不停搅动一下，搅动的同时，可以利用铲子把山楂碾碎一下，如图所示。

5、将山楂完全煮软烂后，将其倒入料理机或者破壁机中，将其打成细泥，如图所示。

6、这是打好的山楂泥的状态，很细腻了，如图所示。

7、准备不沾锅，将打成细腻的山楂泥放入锅中，同时放入冰糖，如图所示。

8、同时在向锅中挤上适量柠檬汁，如图所示。

9、开始进行炒制，开启小火来操作，不停的翻拌，不然因为山楂泥中含有很多水分，随着加热，会有很多气泡溅起来，所以一定要很耐心的不停的搅拌哦，以免伤到自己，如图所示。

10、要有绝对的耐心，已经开始变得浓稠了，如果想吃山楂酱，用来抹面包、蛋糕等，象这样状态就可以了，如图所示。

11、但是今天我们要做山楂酱，那就继续来小火搅拌操作吧，直至将山楂泥熬至到可以完全挂在铲子上，整体是不流动的，如图所示。

12、将熬制好的山楂泥放入容器中，为了方便取出来，可以在容器中刷上一层玉米油或者直接铺上一层保鲜膜即可，将放入的山楂泥整理平整，抹平表面，放入冰箱冷藏至完全凝固即可，如图所示。

13、冷藏凝固后，将其切成自己喜欢的大小即可，诱人的山楂糕就制作好了。

14、来张近图看看，无任何添加剂，非常健康的一款小零食。

15、赶紧开吃吧，酸酸甜甜的，超级好吃。

【小贴士】：

1、制作山楂酱、山楂糕等，不要选用不锈钢的操作工具，因为山楂是酸性的，不能用不锈钢工具。

2、操作中放入柠檬汁，一方面是可以让味道更丰富，另一方面也可以起到防腐的作用。

3、食材中糖可以将冰糖换成三分之一的绵白糖，但是尽量还是用冰糖，这样做出来的成品颜色也更晶莹好看，让人更有食欲。

4、全程记得要小火来操作哟，一定要不停的搅拌。