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茶饮

 袁丁先生 2024-11-04

抹茶系列(白标抹茶)
抹茶奶绿 冷 650ml:(白标抹茶)
出品杯:青团50克打底  
雪克杯: 弘客抹茶粉20g 开水100ml搅拌均匀 冰糖20g 毛尖茶汤100ml 奶基底40ml 冰块加至550雪克线 雪克均匀

抹茶拿铁咖啡  冷  500ml(白标抹茶)
雪克杯: 15g弘客抹茶粉100ml开水  20ml奶基底 纯牛奶50ml 冰糖糖浆15g 冰块补到450刻度线(150克)雪克摇匀倒入出品杯 淋上咖啡液即可(4g咖啡粉 40ml开水搅拌均匀)

 抹茶拿铁咖啡  热  500ml(白标抹茶)
雪克杯: 15g弘客抹茶粉200ml开水  30ml奶基底 纯牛奶50ml  冰糖糖浆20g 纯净水到450刻度线雪克摇匀倒入出品杯 淋上咖啡液即可(6g咖啡粉 40ml开水搅拌均匀)

抹茶布雷  500ml  冰
雪克杯:抹茶粉15克,开水50毫升搅拌均匀,奶基底20克,鲜牛奶50克,糖10,纯净水补到400刻度线
出品杯:布蕾50克,黑糖珍珠30克

抹茶布雷 500ml  热
雪克杯:抹茶粉15克,开水100毫升搅拌均匀,奶基底40克,鲜牛奶50克,糖20g,开水补到400刻度线搅拌均匀
出品杯:布雷50克,黑糖珍珠30克   

抹茶椰椰 500ml  冰
抹茶粉15克,椰子粉35克,开水100克搅拌均匀,冰块200克,水补到450
出品杯:50克黑糖珍珠打底

抹茶椰椰 500ml  热
抹茶粉15克,椰子粉45克,开水补到450搅拌均匀
出品杯:50克黑糖珍珠打底

抹茶牛乳 500ml  冰
雪克杯:抹茶粉15克,开水50毫升搅拌均匀,奶基底20克,鲜牛奶50克,糖10,冰块200克,纯净水补到450刻度线
出品杯:黑糖珍珠50克

抹茶牛乳 500ml  热
雪克杯:抹茶粉15克,开水50毫升搅拌均匀,奶基底30克,鲜牛奶50克,糖20,开水水补到450刻度线
出品杯:黑糖珍珠50克

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