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咖喱羊腩煲 羊腩800克，山药200克 调料，咖喱酱50克，姜片15克，葱段30克，干辣椒节10克，八角、花椒、精盐、胡椒粉，黄酒，白糖、味精、色拉油各适量，清汤1200克，小馒头12个 羊腩洗净切块，入清水锅中焯水捞出，冲净浮沫，放入砂煲中，山药去皮切成滚刀块，也放入砂煲中 炒锅放火上，放入适量色拉油烧热，下入姜片、葱段、干辣椒节，八角，花椒炒香，放入清汤烧沸后，放入咖喱酱，精盐，胡椒粉，黄酒，白糖，味精，起锅倒入砂煲中 沙煲放小火上，慢炖一个小时，待羊肉稀烂时，随蒸熟的小馒头上桌即可 菌香黄焖酱 丹丹豆瓣酱1500克，李锦记排骨酱两瓶，李锦记柱侯酱酱三瓶，百会寺白菜豆腐乳400克，花生酱200克，芝麻酱200克，咖喱膏100克，财神蚝油150克，红油300克，大豆油300克 豆瓣酱打碎，所有料熬香即可 适合做菌香黄焖鸡爪、甲鱼、猪手等菜品 点赞加关注，多谢 |
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