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今天给大家分享腐竹非常简单又好吃的做法，大家平时在家里面泡腐竹是怎么泡的呢？如果您是直接用清水和开水来泡就是大错，今天就来给大家分享泡腐竹的技巧，保证你泡出来的腐竹又快又软，不夹生。  这个方法是酒店大厨教我的，准到你看一次就会了，赶紧跟着视频一起来看看是怎么做的吧。说到腐竹，它是我们日常生活中非常常见的一种食材，营养价值特别高，吃法也非常的多。 但是说到吃腐竹，很多人都非常的喜爱，而泡腐竹让很多人都头疼，因为大多数人泡出来的腐竹要么是泡烂了，要么是泡出来之后里面还是夹生的。 首先我们把准备好的腐竹用剪刀剪成小段，长度大概在4~5公分的样子就可以了，不要太长，也不要太短，全部煎好后放入盆子里面。  这个盆子要足够大，足够盛，接着加一勺白糖，适量白醋，50°的温水，很多人泡腐竹的时候都是用冷水来泡，用冷水泡腐竹会花费大量的时间，并且泡出来的腐竹口感发硬，中间出现硬心的情况，所以泡腐竹的时候一定要用热水来泡。  但是温度呢，也不能太高，温度太高，比如说用开水泡的话，容易将腐竹泡碎了，并且呢，里面的营养成分也会大量流失。 我们用筷子充分的搅拌，搅拌，把里面的白糖、白醋和水充分的混合均匀。  加白醋是因为白醋具有很好的软化作用，而白糖可以促进腐竹快速的吸水，加速腐竹快速被泡发，然后上面盖上一个小盘子，让腐竹能够完全的被浸泡在水中，这样呢可以达到一个事半功倍的用处，放一旁浸泡5分钟的时间。 接着我们来准备一个调料，适量的蒜末已经提前放入碗中，再准备适量的葱花。适量的香菜，不喜欢吃香菜的朋友这里可以多加一点，吃起来会更香哦。  然后加1小勺烧烤料，1勺盐，1勺味精，1勺白糖，再来一大勺老干妈，没有老干妈的我们也可以放辣椒油，适量的生抽，香醋，适量的香油，适量极味鲜。 然后用勺子充分的搅拌均匀，这样调出来的蘸酱啊，不管是用来涮火锅，还是用来拌菜拌面，甚至是用来粘鞋底儿，都是香的。  搅拌均匀后放一旁备用，现在来看一看我们刚才泡的腐竹，把盘子揭开，可以看到泡腐竹的水由刚才清澈见底的样子变成了这种浅黄色，而且腐竹也一下子变胖了许多。 用手抓起来看一看，每一根腐竹都已经吸饱了水分，看上去就像新鲜的腐竹一样，并且这个时候站在碗边能闻到特别浓郁的腐竹的香气，摸上去特别的柔软。 看一看腐竹被完全泡发了，没有出现任何阴性的情况。  你今天泡发腐竹的这个方式，比如说你平时需要泡上半天的时间，甚至是几个小时，但是以这种方发就只要5分钟的时间就能让腐竹完全泡发，并且不会出现隐形的情况。 现在用手抓一抓，将腐竹淘洗一下，把里面的脏水倒掉，换清水将腐竹淘洗干净。 很多朋友都认为腐竹比较干净，其实并不染，在制作的过程中难免会沾染灰尘，并且像超市里面售卖的这种散装辅助，就算是包装好的，那么工人在装的过程中也是直接徒手去触摸表面，脏不脏可想而知，而对于散成的腐竹更是脏得不得了，因此一定要淘洗干净。  淘洗过的腐竹变得更加的柔软Q弹了，看一看，十分的有弹性，非常柔软，把里面的脏水倒掉，再一次换清水，将腐竹彻底淘洗干净，整个过程中我总共淘洗了4次，这样洗出来的腐竹就特别干净了。 洗干净的腐竹现在控水将它捞出亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的视频对你有所帮助的话，那么求您发财的手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，腐竹泡好之后，我们就可以正常烹饪了。  其实大家要么是凉拌腐竹，要么是炒腐竹，今天来给大家分享一个腐竹不一样的吃法。其实腐竹最好吃的做法就是用来涮火锅，尤其是完全泡软泡发的腐竹用来涮火锅，口感鲜嫩多汁多香味浓郁。 去蘸取料汁之候，吃起来那才叫一个过瘾。我们在涮腐竹火锅的时候，里面可以加一点牛羊肉、鸡肉以及虾仁等等。  涮上3分钟的时间，里面的腐竹就可以吃了，腐竹和这些食材一起甩出来，香味更加的浓郁，并且营养也更高哦。 看一看以这种方式做出来的腐竹，又软又弹又嫩，加上我们刚才自己拌上的蘸酱，光看起来都要流口水了，实在是忍不住了，我必须开吃了，咬上一口真是太过瘾了，喜欢的朋友你也赶紧收藏起来试一试吧！  今天主要给大家分享了泡腐竹的一些小技巧以及腐竹的一种新吃法，也希望能对你有所帮助。那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。#秋日生活打卡季# |
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