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做法： 【主料】葛粉适量 【辅料】茶树菇适量、腊肉适量、五花肉适量、豆干适量、姜末适量、香葱适量 步骤： 1.将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅； 2.泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用； 3.葛粉用冷水搅拌成糊状待用； 4.锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁； 5.加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀； 6.中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油； 7.将葛粉糊徐徐倒入馅料中； 8.翻炒至熟透，起锅； 9.炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉； 10.将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟； 11.撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。 |
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