|
经常做饭的人，一定要收藏： 1. 第一：大葱不能放冰箱。 2. 第二：土豆和苹果放在一起，土豆不易发芽，因为苹果释放的乙烯气体有抑制土豆发芽的作用。 3. 第三：大米生虫后，将花椒用纱布包好放入米袋，虫子会自动爬出，花椒的特殊气味能驱虫防虫。 4. 第四：金属容器别盛醋，醋酸会与金属发生反应，腐蚀容器不说，还可能让醋的品质受损，析出有害金属离子，装醋最好用陶瓷或玻璃容器。 5. 第五：鸡蛋大头朝上存放更保鲜，大头处有气室，朝上能防止蛋黄贴壳，延长鸡蛋新鲜时长。 6. 第六：面包冷冻比冷藏好，冷藏易使面包变干变硬，冷冻可锁住水分，吃时复烤一下，口感如初。 7. 第七：新铁锅开锅要用肥肉擦，小火慢擦，让锅均匀受热吸油，之后洗净再炒菜，不易粘锅生锈。 8. 第八：西红柿底部划十字，开水烫一下，轻松去皮，方便做番茄酱、凉拌西红柿等菜肴。 9. 第九：煮绿豆汤时，水开后加几滴柠檬汁，绿豆汤颜色碧绿不易氧化变红，看着更诱人。 10. 第十：切洋葱放水里切，或者边切边用凉水冲刀，能减少洋葱释放的刺激气体，避免泪流满面。 11. 第十一：青菜焯水时加点盐和几滴油，能让青菜保持翠绿颜色，还增添些许底味。 12. 第十二：炒茄子先撒盐腌制会儿，挤出水分再下锅炒，茄子少吸油，做出来不油腻。 13. 第十三：炸花生米冷锅冷油下锅，小火慢炒，不停翻动，听到噼里啪啦声渐弱，花生米变色即捞出，余温会让它熟透，这样炸的花生米香脆可口不焦糊。 14. 第十四：蒸鱼时，水开后再放入鱼，大火 8 - 12 分钟（根据鱼大小定时间），关火焖 2 - 3 分钟，蒸出的鱼鲜嫩多汁。 15. 第十五：厨房刀具要分类，生熟分开，防止交叉污染，切生食的刀别再用来切熟食，避免细菌、寄生虫混入熟食。 16. 第十六：保存生姜用沙子掩埋，置于阴凉干燥处，沙子能调节湿度，生姜几个月都不会干瘪发霉。 17. 第十七：煮水饺时，水里加点盐，饺子皮不易破，煮完捞出前加一勺凉水，饺子更劲道。 18. 第十八：肉类化冻别放室温，放冰箱冷藏室缓慢解冻，能最大程度保留肉的汁水与营养，或者用金属容器装肉，放温水里加速解冻。 19. 第十九：熬骨头汤时，中途别加生水，一次性加足水，若中途添水，会影响汤的浓郁度与营养析出。 20. 第二十：塑料容器别进微波炉，高温下塑料可能释放有害物质，加热食物选微波炉专用餐具或陶瓷、玻璃制品。 21. 第二十一：做菜放料酒去腥，记得沿锅边淋入，料酒遇热迅速挥发带走腥味，效果更佳。 22. 第二十二：存放食用油要避光，阳光直射易使油氧化酸败，缩短保质期，最好用深色玻璃瓶或金属桶盛装，置于橱柜暗处。#生活指南大揭秘# #原来是碱中毒# #要知道妙招# #家常小贴士# #新知小贴士# #生活中的预警# #生活挑选小妙招# #生活必备真相# #生活需求什么？# #生活避雷#  |
|
|
