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这种食物让你胖得更难,老得更慢

 夏季三伏天 2024-12-18
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有营养更有范

酸奶是很多人经常吃的健康零食,不仅酸甜可口,还富含优质蛋白和好吸收的乳钙。其实,酸奶别的健康好处也特别多。多项研究显示,酸奶有助于改善消化健康、减轻乳糖不耐受、维持健康体重,对于降低心血管疾病风险和部分癌症风险也有好处。

常喝酸奶,体重更稳

一项随访20年的研究,纳入了来自三个队列的约12万名无慢性病、非肥胖的受试者,研究发现,这些人每4年平均增重3.35磅(≈3斤多,相当于每年涨了小1斤体重),而与体重增加呈负相关关系的食物是:全谷物、水果、坚果和酸奶。这说明长期喝酸奶的人,随着年龄增加更不容易变胖。

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低钙、低蛋白质的饮食会让动物的产热能力下降,并让人更容易肥胖。而酸奶对于提供优质蛋白和钙都有很大作用,想要保持健康体重,还有什么理由拒绝酸奶呢?

常喝酸奶,改善血糖

此前,《Nature Communications》上刊登的研究发现,每天吃2份酸奶(225~250g)就能有效改善个体的血糖稳态,从而减少高脂饮食引起的胰岛素抵抗和脂肪肝

其中的关键在于:饮用酸奶会让肝脏中支链羟基酸(BCHA)增加。饮食引起的肥胖会降低血浆和组织中的BCHA水平,而喝酸奶能够抑制这一情况,进而改善代谢相关指标,有助于改善2型糖尿病及相关代谢紊乱。

常喝酸奶,衰老更慢

最近发表在《营养学前沿》的研究显示,经常喝酸奶可能延寿,与不喝酸奶的人相比,常喝酸奶的人衰老加速的风险降低了46%

在这项研究中,研究者分析了4056名参与者的数据,平均年龄42岁,男性占40%,通过问卷收集了他们的酸奶消费信息,并通过9个生物标志物计算出表型年龄,分析了酸奶消费频率与衰老之间的关联。研究者推测,BMI可能在起到了关键的中间作用。

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酸奶的挑选原则

从营养角度看,喝酸奶大多是为了补充优质蛋白和钙。一般来说,产品类型是「风味发酵乳」的品种由于添加了其它配料,蛋白质和钙有可能被稀释,所以建议优先选择产品类型属于「发酵乳」或「酸乳」的产品

看不同酸奶的营养成分表,可以直接比较每100克产品的营养数值,不用看后面列的NRV。比如说,比较「能量」的数值,就能知道谁的热量更高;比较「碳水化合物」数值,就能大致推测哪款的糖分多。

减肥能喝酸奶吗?

酸奶不仅保留了牛奶中的营养成分,而且经过发酵,营养素更容易被人体消化吸收,营养素密度较高。

对于减肥的人来说,无论餐前或餐后喝酸奶都可以,但需要考虑的是酸奶本身也是有能量的。减肥期间可以喝酸奶,控制全天的热量摄入才是关键

一般来说,脂肪和蛋白质含量高的酸奶饱腹感更强,如果再搭配一些耐嚼的配料(比如水果干、坚果、麦片等)饱腹感还会再上一级哦!

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伙伴们也分享了各种DIY吃法:加葡萄干、加可可粉、加沙棘原浆。这里再给大家推荐,搭配我们新上的糙米魔芋片,堪称健康版谷物脆。

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限糖 高蛋白 希腊酸奶

相比于普通酸奶,希腊酸奶多了滤乳清的工序,因此它的干物质(蛋白质、脂肪、钙等营养)会得到进一步浓缩,一般来说,希腊酸奶的蛋白质含量至少在6%以上。滤乳清后,酸奶的质地也更为醇厚和绵密。

乐纯是国内最早开始做「希腊酸奶」的品牌,初次接触希腊酸奶的朋友,可以从限糖款(绿色包装)入门,能体验到口感浓郁醇厚的酸奶。

希腊酸奶的特点

  • 浓郁的奶油般质地:希腊酸奶经过过滤,去除了更多的乳清,因此比普通酸奶更浓稠

  • 高蛋白:由于过滤过程,希腊酸奶中的蛋白质含量比普通酸奶更高

  • 低乳糖:过滤过程也去除了部分乳糖,因此希腊酸奶的乳糖含量较低

  • 高营养密度:希腊酸奶含有更多的钙质和其它营养素,营养密度高

希腊酸奶的营养价值

  • 蛋白质:蛋白质得到浓缩,含量特别高

  • 钙质:矿物质钙也高度浓缩,钙对于维持骨骼健康和预防骨质疏松症非常重要

  • 维生素和矿物质:含有B族维生素、钾等矿物质

希腊酸奶的吃法

  • 健康早餐:可以搭配水果、坚果和蜂蜜作为营养丰富的早餐

  • 代替奶油:由于它浓稠的质地,希腊酸奶可以代替奶油,涂抹面包片或者馒头片

  • 当作健康的沙拉酱:用希腊酸奶代替高脂肪高糖分的沙拉酱

  • 烘焙原料:可以用在烘焙中,增加湿润度和口感

  • 水果杯:将希腊酸奶和新鲜水果、燕麦片混合,做成健康的零食

  • 蛋白质补充:运动后食用,帮助肌肉恢复

  • 甜品:将希腊酸奶和巧克力、果酱等甜品混合,制成低糖甜品

【大师装 蛋白质7.9%】

希腊酸奶入门款,这款保留了一定的糖分,浓缩程度为蛋白质含量7.9%,口感稍微接近于我们平时喝的酸奶,可以当做希腊酸奶的入门款。

【Pro 10%蛋白质 2种益生菌】

升级款的希腊酸奶,蛋白质含量进一步浓缩到10%,菌种配方也进行了优化。多了益生菌,健康属性再加分!(鼠李糖乳酪杆菌和双歧杆菌都是名声在外、健康研究证据超多的益生菌明星呢)

0蔗糖 0脂肪 希腊酸奶 

注意!这是“固体酸奶”——特别特别特别稠。这款建议追求极致健康的人群选用,0糖!0脂肪!蛋白质含量为9%!

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喝惯了清甜牛奶的朋友们,可以试试风味更醇厚的水牛奶。

水牛在我国两广地区较为多见,和普通牛奶比,水牛奶的蛋白质、脂肪、钙等营养素的含量都更高,姜撞奶这道经典甜品的原料就是水牛奶。纯的水牛奶空口喝味道超级浓郁香甜,所以市面上大部分的水牛奶都会加牛奶「调和」一下风味。

另外,店里奶霸的常温奶、奶片,这两天有5元/10元的优惠券可以用,没喝过的朋友们可以试试,喝过的必须得屯点呀,哈哈,本来就比旗舰店便宜哦。

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